全部标签

过程

人造奶油和天然奶油的区别

奶油的种类大致分为人造天然奶油和天然奶油，那么人造奶油和天然奶油有什么区别呢？刚刚妈网百科已经为各位解答过人造奶油是用部分动物油、植物油、水、调味料经过调配加工而成的一种可塑性的油脂品，用以代替牛奶中取得的天然奶油。虽然有口感香浓的特点，因脂肪量很高，含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量，较不符合现代的健康饮食理念。其实，无论哪种奶油都有高脂高热的缺点。人造奶油以植物油脂为原料、完…
食材
- 98
- 0
一路桐行25年2月19日
胡椒粉的食用指南

一、黑胡椒粉的食用黑胡椒粉在饮食方面运用广泛，黑胡椒粉可以炒菜，特别是荤菜的时候不仅可以去腥还可以提味儿。黑胡椒粉可以做汤、可以添加到各种各样的饼干之类的糕点上面，还有可以做西食呢，比如煎牛排、做意大利面，黑胡椒粉都是首选。下面我们就介绍美味又营养的黑胡椒粉土豆饼的做法。 1、黑胡椒土豆饼。土豆饼做法多样，口味的独特，又脆又香软，加上黑胡椒粉独有的香气更是锦上添花，是早餐的不错之选。准备材料：…
食材
- 398
- 0
一路桐行25年2月18日
芝麻酱怎么调

对于一个芝麻酱的疯狂爱好者来说，根据实际需要而调制不同口味的芝麻酱是必要的生活技能，比如火锅芝麻酱和拌凉拌菜的芝麻酱就应该要有不同的风味。下面就由小编来给大家介绍芝麻酱的调制方法哦。首先是调制芝麻酱的做法要诀：麻酱汁中可以加一点鸡精、糖调味，也可以用香油代替清水，调出来的麻酱汁更香，不过部分人可能会觉得麻酱加清水稀释已经很香了，加香油反而会有点太腻了。调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点…
食材
- 104
- 0
一路桐行25年2月18日
冰糖的制作方法

爱吃甜品的你，知不知你们常吃的冰糖的制作方法呢？如不知道的话，下面妈网百科为你作详细介绍：第一道工序：糖液配制选择白砂糖50kg，加清洁水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。第二道工序：熬制方法熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液内温度升高到150…
食材
- 87
- 0
一路桐行25年2月18日
番茄酱怎么吃

番茄酱怎么吃？不要以为番茄酱只与薯条做伴侣哦，要想吃的健康，番茄酱蔬菜沙拉、番茄酱三明治都是不二之选。下面将教大家几道简单的小菜，让我们尝尝番茄酱带来的美妙风味吧。番茄豆腐主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味）辅料：盐，白糖，白醋（白醋是为了不影响成菜色泽，若没有可以用普通醋代替）葱，姜，植物油，水淀粉适量。烹调过程： 1、豆腐切丁1.5平方厘米左右，----…
食材
- 263
- 0
一路桐行25年2月18日
番茄酱怎么做

番茄酱怎么做？小编给您支招，让您在家里也可以做出酸甜可口的番茄，既保证了口味又保证了卫生。第一步：准备器皿装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。第二步：制作番茄酱纯味番茄酱番…
食材
- 239
- 0
一路桐行25年2月18日
大蒜的吃法

捣碎吃有保健作用大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。生吃杀菌效果好在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。紫皮蒜比白皮蒜更抑菌…
食材
- 281
- 0
一路桐行25年2月18日
芥末是什么做的

对于芥末的狂粉来说，吃芥末，配点寿司和生鱼片，这才是完美人生啊！不过作为粉丝，“偶像”芥末到底是什么做的，能不能自己去做，今天让我们一起探讨下吧，吃货们，let's go！芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard）等，一般分为绿芥末和黄芥末两个种类。黄芥末，源于中国，是芥菜的种子通过研磨而成。绿芥末，也叫青芥辣源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气…
食材
- 97
- 0
一路桐行25年2月18日
酱油鸡爪的做法

大家都知道泡椒凤爪很出名且很好吃，那么对于酱油鸡爪，你们又了解多少呢？是否知道酱油鸡爪的做法呢？是否知道酱油鸡爪在制作的时候要注意的问题呢？下面让妈网百科告诉你：酱油鸡爪的做法一材料：凤爪、八角（大料）两朵、姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、麻油。制作流程： 1、先切去凤爪脚趾，然后垂直开半，洗净用厨房纸吸干水，炸至金黄色待用。 2、锅里放葱条和拍过的姜块（姜片也可），放小半碗生抽、几滴…
食材
- 142
- 0
一路桐行25年2月18日
味噌汤的营养价值

味噌汤之所以能称为日本的“国汤”，并不仅仅是因为其制作方便，美味好吃，还有很大的一个原因就是味噌汤的营养价值。那么味噌汤的营养价值有哪些呢？下面归纳了几点： 1、味噌汤能帮助人们减肥。日本人喝味噌汤不仅因为其味道鲜美，而且可以帮你打击肥胖敌人（糖类和油脂）。味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加，日本人的长寿，与每日饮用味噌汤也有关。 2、味噌汤能帮助排毒养颜。味噌中有2种神奇成份，大豆皂精和…
食材
- 55
- 0
一路桐行25年2月18日
甜面酱的营养

甜面酱别看只是一种调味品，其实它所含的营养物质也很丰富哦！由于甜面酱是发酵而成，一些营养物质很容易在这个过程中产生，甜面酱为什么会这么甜呢？这是其中的麦芽糖和葡萄糖在散发甜味，面粉在发酵的过程中会产生这两种糖类，能给我们的身体补充营养和能量。而甜面酱中还有因蛋白质分解而产生氨基酸，这也是一种比较重要的营养物质，它还会为甜面酱增加咸味，食盐在甜面酱中的作用也很大，增加了甜面酱的咸味，可以增加人的食…
食材
- 119
- 0
一路桐行25年2月18日
甜面酱的做法

甜面酱的制作一般以面粉、食盐和水为主要原料，需要经过原料处理、制曲和发酵的过程，最后还需要磨细，加工成品，总的来说还是比较麻烦的，所以很多人都在市场购买甜面酱，不过还是让我们来了解一些整个制作工艺吧。 1、将面粉取出5％左右，加水调匀，与事先准备好的酵母液混合在一起，保温30度左右，静置等它发； 2、将剩余的面粉中加入适量的温水，同时加入1中准备好的酵母团，均匀揉粉，揉好后放置1小时左右，切成块状…
食材
- 96
- 0
一路桐行25年2月18日
番茄沙司的做法

番茄沙司是一种可以直接食用的酱料，这是它和番茄酱的区别，在制作番茄酱时，只需要将番茄打碎，与一些佐料调配起来就行了，但是番茄沙司需要加热煮熟的过程，所以需要一定的技巧，下面就让我们来看看番茄沙司的具体做法吧。准备材料：番茄、大蒜、葱头、色拉油、糖、盐、黑胡椒、香叶做法： 1、将番茄煮熟，去皮去籽打成糊状，其实这一步可以直接用番茄酱来代替； 2、将大蒜和葱头搅碎成蓉备用； 3、在锅中放入适量色拉…
食材
- 78
- 0
一路桐行25年2月18日
黑胡椒牛排的做法

焦棕褐色、表面扶着香甜的肉汁，切开后的粉红肉质，入口之后留下的满口肉香的精致牛肉配上美味的香料，加以烹调，是款待尊贵客人的最佳美食选择——味美易做。下面就让我们动手学起来吧！做法1——材料(二人份)：生牛排、红酒、乾燥香料、黑胡椒粒步骤：事前的腌制： 1、在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。 2、淋上料理用红酒，高度大约在牛排厚度的三分之一。…
食材
- 63
- 0
一路桐行25年2月18日
如何选购核桃油

随着核桃油的食用价值越来越受到消费者的关注，如今市面上出售的核桃油越来越多，质量的好坏也很容易鱼目混珠。消费者在选购核桃油的时候应该要注意哪些方面？下面介绍一些选购核桃油的技巧。选购核桃油主要从下面几方面下手： 1、到有一定信誉度的商家购买品牌知名度较高、市场占有率较高的产品，注意产品标签上有无QS标志、厂名厂址、等级、生产日期、保质期等内容。生产厂家一定要选择证件齐全，这样的油才有点保障。 2…
食材
- 233
- 0
一路桐行25年2月18日
黄油怎么打发

黄油怎么打发呢？黄油的打发原理在于，固体油脂在搅打中可以裹入空气，类似于鸡蛋打发一样，在不断地搅打过程中，黄油的体积变得越来越膨松，内部充满了无数的微小气孔。经过打发的黄油和其他材料拌匀以后，烤制过程中，能起到膨松剂的作用，让蛋糕/饼干的体积变大，变得松发。接下来，我们来看看黄油怎么打发吧！ 1、把黄油切成小块或放在室温下让它慢慢软化，如果觉得花费太长时间，还可以将黄油放入微波炉加热几十秒软化。 …
食材
- 93
- 0
一路桐行25年2月18日
吉士粉怎么用

吉士粉是非常常见的甜品食品香料粉，它的味道浓香，非常受人们的欢迎。既然它是食品添加剂，那么具体的吉士粉怎么用呢？吉士粉的用法非常简单，一般吉士粉在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。而且吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中，比如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中。常见的吉士粉有三种，为奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉这三种。其中即溶吉士粉是一种常用…
食材
- 75
- 0
一路桐行25年2月18日
柱候酱焖鸡怎么做好吃

冬菇的鲜美嫩滑能够在这道柱候酱焖鸡上起到提鲜的作用，但是在制作过程中需要注意的是，冬菇在清洗是会吸收大量的水分，在焖煮时这些水分会渐渐流出，所以在加入清水时不宜加太多。那么除了加入冬菇外，柱候酱焖鸡还能搭配哪些食材呢？下面我们就来介绍另外两道同样美味的柱候酱焖鸡。柱候酱薯仔焖鸡原料：光鸡或者鸡腿肉，薯仔，姜，蒜，白糖，生抽，葱，淀粉，柱候酱做法： 1、将光鸡或鸡腿肉切大块，去血水后沥干备用…
食材
- 101
- 0
一路桐行25年2月18日
柱候酱焖鸡是什么

柱候酱是一种复合型的酱料，由广东佛山的一位名叫梁柱侯的厨师秘制，并得以流传至今。在广东地区颇受欢迎，特别是柱候酱焖鸡。无鸡不成宴，是广东人的习俗，其中焖鸡就是其经典的吃法。柱候酱焖鸡，鸡肉本身就非常鲜美，加上柱候酱的香料味，在煎炒之后进行小火慢焖。在焖煮的过程中，柱候酱的香味一点点渗入鸡肉当中，配上鲜嫩的冬菇，或者板栗等味道更为鲜美。柱候酱焖鸡的精华往往在汤汁上，经过小火慢煮，汤汁充斥着鸡肉的…
食材
- 110
- 0
一路桐行25年2月18日
沙姜鸡翅是什么

沙姜鸡翅是一道以调料沙姜和鸡翅为主要原料的风味菜肴，沙姜在广东、广西、云南等地方比较常见，它是姜的一种类型，香气特异，用它来调制鸡翅的味道十分独特。沙姜鸡翅应该选择大小适宜的鸡翅，而且在烹制的时候还要注意在上面切下一些刀口，否则厚实的鸡翅肉很难入味。我们经常在网上看到一些可以直接用电饭煲做的菜，沙姜鸡翅就是其中一种哦，它的重点就是腌制的过程，后续步骤都是有电饭煲完成了，绝对是一道懒人必学的菜。
食材
- 70
- 0
一路桐行25年2月18日
九度米醋泡黑豆的做法

九度米醋泡黑豆的做法很简单，主要是分为熟泡法和生泡法，如果你家里恰好有这两种食材，那就跟着妈网百科一起来学学它的做法吧！熟泡法：材料：黑豆、九度米醋做法： 1、将黑豆洗干净，滤干水分； 2、锅洗净，干锅，放入黑豆； 3、中小火不断翻炒，炒至黑豆的表皮开裂，继续炒5—8分钟左右； 4、倒出黑豆，摊凉； 5、把摊凉后的黑豆倒入干净干爽的玻璃瓶里，不要倒满，黑豆占瓶子1/3左右就可以了；…
食材
- 277
- 0
一路桐行25年2月17日
鱼露保质期多久

鱼露的保质期一般都是一年左右，不过由于很多鱼露都是包装好的制品，所以具体的保质期应该看包装上标出来的，超过保质期的鱼露最好不要食用。鱼露是发酵熬制而成的，这类食物一般保质期都比较长，加上它在制作过程中加入了食盐，所以还是可以保质比较久的。同时还应该注意存放，如果是购买的包装好的瓶装的，应该每次用完注意改好盖子，如果是买的或者别人给的散称的，应该放置在干燥清洁的瓶子中，放在通风干燥处保存，这样一般是…
食材
- 289
- 0
一路桐行25年2月17日
鱼露是怎么做的

鱼露的制作过程一般来说就是发酵熬制，在沿海地区的渔民们一般会把新鲜的鱼虾和适量的水放在大缸中，放在阳光下暴晒几个月，这些鱼虾就会腐烂，有液体从其中流出，加入适量砂糖、大蒜、辣椒及柠檬等调味，这样就制成鱼露了。一些营养元素和致癌物质都是在这个过程中出现的，海水鱼加入食盐经过发酵蒸馏，鱼露就自然而然地形成了。有些制作工艺中，为了加快鱼露的发酵，缩短制作周期，会在制作鱼露时加入酶活鱼内脏，这种内脏中含…
食材
- 253
- 0
一路桐行25年2月17日
鱼露是什么

鱼露是在我国南部沿海和东南亚地区比较常见的一种调味品，也叫做鱼酱油，它可以帮助食物增鲜，在闽菜、潮州菜和东南亚料理中是比较多见的水产调味品。鱼露是由小鱼虾为材料制成的，这也是它的鲜味来源，这些下脚料经过了腌渍、发酵、熬炼的过程，最后才成就出这种味道极为鲜美的汁液，鱼露呈琥珀色，和酱油十分相似。这些原本出现在中国的调味品经过华侨的传播，流行于东南亚国家，在现在的21世纪，一些欧洲国家也在使用鱼露作为…
食材
- 103
- 0
一路桐行25年2月17日