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冬菇的鲜美嫩滑能够在这道柱候酱焖鸡上起到提鲜的作用，但是在制作过程中需要注意的是，冬菇在清洗是会吸收大量的水分，在焖煮时这些水分会渐渐流出，所以在加入清水时不宜加太多。
那么除了加入冬菇外，柱候酱焖鸡还能搭配哪些食材呢？下面我们就来介绍另外两道同样美味的柱候酱焖鸡。
柱候酱薯仔焖鸡
原料：光鸡或者鸡腿肉，薯仔，姜，蒜，白糖，生抽，葱，淀粉，柱候酱
做法：
1、将光鸡或鸡腿肉切大块，去血水后沥干备用，薯仔切块备用，并将其他原料切丝备用；
2、锅内放入适量食用油，放入生姜、蒜炒香；
3、放入切好的光鸡或鸡腿肉，爆出油脂；
4、放入薯仔一起翻炒，炒至薯仔外表着色；
5、放入柱候酱、白糖、少量生抽、少量盐，再翻炒5分钟；
6、加入一小碗清水，煮开后调至中小火焖煮；
7、薯仔熟透后，放入青葱略炒，放入味精（可以不用）并加入湿淀粉勾芡，至汤汁浓稠后起锅。
柱候酱栗子焖鸡
原料：光鸡或鸡腿肉、去壳板栗、红椒、姜片、大蒜、青蒜切断、植物油、料酒、生抽、白糖、柱候酱
做法：
1、将鸡肉切大块，沥干水分后备用，将板栗用清水煮好捞起备用，其他配料切好备用；
2、锅内放入适量食用油，爆香姜片和大蒜；
3、放入鸡块，倒入料酒炒至干水；
4、放入煮好的板栗，继续翻炒片刻；
5、放入柱候酱、生抽、白糖，少量盐继续翻炒，大概一分钟左右；
6、倒入一小碗清水，水是刚好盖过鸡和栗子；
7、盖上锅盖焖煮，大火煮开后转小火焖煮至水剩下三分之一；
8、放入红椒、青蒜继续焖煮；至水快干的时候，倒入少量湿淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠后，起锅。