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为什么煮鸡蛋蛋白质不会被破坏(煮的鸡蛋为什么蛋白不白)
今天给各位分享为什么煮鸡蛋蛋白质不会被破坏的知识,其中也会对煮的鸡蛋为什么蛋白不白进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!鸡蛋煮熟了蛋白质不是变性了吗变性了就失去了营养价 1、蛋黄表层变黑,营养打折 鸡蛋按煮的时间长短,可分为四个等级。煮的时间太短,蛋清还没凝固,其中的沙门氏菌没有完全杀灭,鸡蛋中的抗营养物质(卵抑制剂、生物素结合蛋白)也未完全去除,根本不能完整地剥开…- 29
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