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营养

柱候酱焖鸡的做法

前面提到，柱候酱的味道敦厚，无法单独使用在鸡肉的烹煮上，那是不是就意味着柱候酱焖鸡有着复杂的烹制步骤呢？其实不然，柱候酱焖鸡烹制并不复杂，是一道普通的家常菜。那么，下面我们就来了解一下他的做法。原料：光鸡或者鸡腿肉、姜丝、蒜蓉、辣椒丝、洋葱头或洋葱、京葱、冬菇或蘑菇做法： 1、将姜、蒜、辣椒、洋葱、京葱和冬菇切好备用； 2、将光鸡或鸡腿肉洗净，切大块，去血水后沥干备用； 3、洗净炒锅，加适量食…
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一路桐行25年2月18日
柱候酱焖鸡是什么

柱候酱是一种复合型的酱料，由广东佛山的一位名叫梁柱侯的厨师秘制，并得以流传至今。在广东地区颇受欢迎，特别是柱候酱焖鸡。无鸡不成宴，是广东人的习俗，其中焖鸡就是其经典的吃法。柱候酱焖鸡，鸡肉本身就非常鲜美，加上柱候酱的香料味，在煎炒之后进行小火慢焖。在焖煮的过程中，柱候酱的香味一点点渗入鸡肉当中，配上鲜嫩的冬菇，或者板栗等味道更为鲜美。柱候酱焖鸡的精华往往在汤汁上，经过小火慢煮，汤汁充斥着鸡肉的…
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一路桐行25年2月18日
沙姜鸡翅的食材选购

沙姜鸡翅的主要食材就是鸡翅和沙姜，那么这两种材料应该如何选择呢？ 1、鸡翅如何选购鸡翅新鲜度十分重要，一般新鲜的鸡翅外皮呈白亮或米色，而且还是有光泽的，肉质比较有弹性，闻起来有新鲜鸡肉特有的鲜味。而看上去颜色过于发白，加上水分比较多，肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理，这种鸡翅不要购买。 2、沙姜如何选购沙姜外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，在购买的时候应该看一下成色，如果颜色比较奇怪就不要买了，还…
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一路桐行25年2月18日
沙姜鸡翅的禁忌人群

沙姜鸡翅虽然味道很不错，但是有些人却不适合吃，鸡翅是一种脂肪和胆固醇都比较高的食物，因此高血压和血脂偏高的人应该慎食，另外患有热毒疖肿、胆囊炎、胆石症患者也最好不要吃，以免加重病情。而沙姜鸡翅的主要佐料沙姜也是一种温热的食材，很不适合阴虚血亏及胃有郁火者食用，这类人群要少吃沙姜制成的食物，沙姜这类姜科植物对于内火旺盛的人都是不适合的，大家在日常生活中应该注意。
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一路桐行25年2月18日
沙姜鸡翅可以给宝宝吃吗

沙姜鸡翅可以适当给宝宝吃，但是一般是大一点的宝宝才可以吃鸡翅，刚刚添加辅食的宝宝不要吃这类食物，沙姜鸡翅最好是给2岁以上的宝宝吃。一般宝宝会在4个月开始添加辅食，这些辅食要以清淡营养为主，蔬菜和面条等都是不错的选择，而沙姜鸡翅味道比较重口味，加上是高盐食物，是不适合宝宝吃的。鸡翅的营养还是比较丰富的，大一点的宝宝吃鸡翅对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都有促进作用，妈妈们可以偶尔给宝宝做一顿，但…
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一路桐行25年2月18日
沙姜鸡翅的营养价值

沙姜鸡翅是一道风味菜肴，主要材料沙姜产自广东、广西、云南等南方地区，它的主要功效就是行气温中，消食，止痛，主要用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消等症，沙姜中的主要成分有龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯，根茎还含有山柰酚、和山柰素等，这些营养成分是沙姜的重要组成。鸡翅的营养价值也十分丰富，鸡肉可以益气、补精、添髓，由于鸡肉的消化率很高，所以很容易被我们人体所吸收，可以起到增强体质和强身健体的效果，同时鸡肉具有…
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一路桐行25年2月18日
沙姜鸡翅的做法

沙姜鸡翅听起来好像是一道高大上的菜肴，其实制作起来是很简单的，只要你有一个电饭煲就可以搞定，尤其适合对做饭不太熟练的上班族，这顿营养加餐一定会赢得你欢心的，快来看看具体怎么做吧。准备材料：鸡翅、沙姜、酱油、白糖、花生油做法： 1、把鸡翅洗干净，用刀在上面划开几道口子，这样可以让调料更好地入味； 2、把适量沙姜倒入碗中，加入半碗酱油调制； 3、在调料中加入适量白糖，并倒入一些花生油调和均匀； 4…
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一路桐行25年2月18日
沙姜鸡翅是什么

沙姜鸡翅是一道以调料沙姜和鸡翅为主要原料的风味菜肴，沙姜在广东、广西、云南等地方比较常见，它是姜的一种类型，香气特异，用它来调制鸡翅的味道十分独特。沙姜鸡翅应该选择大小适宜的鸡翅，而且在烹制的时候还要注意在上面切下一些刀口，否则厚实的鸡翅肉很难入味。我们经常在网上看到一些可以直接用电饭煲做的菜，沙姜鸡翅就是其中一种哦，它的重点就是腌制的过程，后续步骤都是有电饭煲完成了，绝对是一道懒人必学的菜。
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一路桐行25年2月18日
九度米醋泡黑豆治白发有效吗

现代生活的压力使得越来越多人的头发出现了少年白的现象。如果年纪轻轻就顶着一头白发，看起来难免让人感觉长得太着急了。所以很多人都想着怎么可以把白发变黑。民间流传着吃醋泡黑豆可以治白发的说法？那么，这是真的吗？那么，九度米醋泡黑豆治白发真的有效吗？答案是：有效的。醋泡黑豆治疗白发的方法，属于治疗白发的食疗法。在古代医书《本草纲目》中，也有记载用醋泡黑豆治疗白发的方子。现代的临床实践也证明醋泡黑豆治疗…
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一路桐行25年2月18日
九度米醋泡黑豆的禁忌人群

中医认为，“黑”入肾，“酸”入肝，所以九度米醋泡黑豆对人的肾和肝是有好处的。从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。但九度米醋泡黑豆含有醋的成分，并不是适合所有的人，那么有哪些人不适合吃九度米醋泡黑豆呢？ 1、对植物蛋白过敏的人就不能吃； 2、胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了； 3、对“醋”而…
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一路桐行25年2月17日
九度米醋泡黑豆的作用

黑豆是传统的养生食材。我国民间有谚语：“要想长寿，常吃黑豆。”许多古籍中也都记载黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。而有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。九度米醋的酸度比一般的米醋强，所以它的功效比普通醋泡要强。因此，九度米醋泡黑豆是对人体很有好处的食疗方法。九度米醋泡黑豆中所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有…
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一路桐行25年2月17日
九度米醋泡黑豆怎么食用

九度米醋是功能性醋，浓度非常高，人体是不能直接食用的。黑豆本身具有天然的甜味，与米醋浸泡后能中和掉大部分的酸性，所以泡出来的九度米醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。九度米醋泡黑豆的食用方法直接吃黑豆。方法是每天早晨空腹服用。有胃病者可以选择在饭后服用。因为九度米醋的酸性大，为了不刺激口腔，服用前后可喝口温开水。此外，醋泡黑豆显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。对于各种疾病的轻重，食用…
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一路桐行25年2月17日
九度米醋泡黑豆的做法

九度米醋泡黑豆的做法很简单，主要是分为熟泡法和生泡法，如果你家里恰好有这两种食材，那就跟着妈网百科一起来学学它的做法吧！熟泡法：材料：黑豆、九度米醋做法： 1、将黑豆洗干净，滤干水分； 2、锅洗净，干锅，放入黑豆； 3、中小火不断翻炒，炒至黑豆的表皮开裂，继续炒5—8分钟左右； 4、倒出黑豆，摊凉； 5、把摊凉后的黑豆倒入干净干爽的玻璃瓶里，不要倒满，黑豆占瓶子1/3左右就可以了；…
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一路桐行25年2月17日
九度米醋泡黑豆是什么

醋泡黑豆是一种历史悠久的养生方法。它的主材黑豆是传统的养生食材。我国民间有谚语：“要想长寿，常吃黑豆。”许多古籍中也都记载黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。而有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。九度米醋的酸度比一般的米醋强，所以它的功效比普通醋泡要强。因此，九度米醋泡黑豆是对人体很有好处的食疗方法。九度米醋泡黑豆的做法是将炒至…
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一路桐行25年2月17日
鱼露可以用什么代替

上面我们已经说过，鱼露并不是一种健康的食材，它有致癌的可能，而且这个可能性还是比较大的，尤其是在经常食用和大量食用的地区。那么我们有没有别的调味品可以代替鱼露来使用的呢？当然没有哪种调味品可以做到和鱼露的味道完全一样，但是酱油、虾酱、虾油或者蚝油等都可以代替鱼露来作为菜肴的调味品，虽然味道不一样，但是也是不错的选择，不需要非要吃鱼露，而且除了部分地区，我国大部分地区的人都可能适应不了鱼露的味道。总…
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一路桐行25年2月17日
鱼露保质期多久

鱼露的保质期一般都是一年左右，不过由于很多鱼露都是包装好的制品，所以具体的保质期应该看包装上标出来的，超过保质期的鱼露最好不要食用。鱼露是发酵熬制而成的，这类食物一般保质期都比较长，加上它在制作过程中加入了食盐，所以还是可以保质比较久的。同时还应该注意存放，如果是购买的包装好的瓶装的，应该每次用完注意改好盖子，如果是买的或者别人给的散称的，应该放置在干燥清洁的瓶子中，放在通风干燥处保存，这样一般是…
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一路桐行25年2月17日
鱼露是怎么做的

鱼露的制作过程一般来说就是发酵熬制，在沿海地区的渔民们一般会把新鲜的鱼虾和适量的水放在大缸中，放在阳光下暴晒几个月，这些鱼虾就会腐烂，有液体从其中流出，加入适量砂糖、大蒜、辣椒及柠檬等调味，这样就制成鱼露了。一些营养元素和致癌物质都是在这个过程中出现的，海水鱼加入食盐经过发酵蒸馏，鱼露就自然而然地形成了。有些制作工艺中，为了加快鱼露的发酵，缩短制作周期，会在制作鱼露时加入酶活鱼内脏，这种内脏中含…
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一路桐行25年2月17日
鱼露是什么

鱼露是在我国南部沿海和东南亚地区比较常见的一种调味品，也叫做鱼酱油，它可以帮助食物增鲜，在闽菜、潮州菜和东南亚料理中是比较多见的水产调味品。鱼露是由小鱼虾为材料制成的，这也是它的鲜味来源，这些下脚料经过了腌渍、发酵、熬炼的过程，最后才成就出这种味道极为鲜美的汁液，鱼露呈琥珀色，和酱油十分相似。这些原本出现在中国的调味品经过华侨的传播，流行于东南亚国家，在现在的21世纪，一些欧洲国家也在使用鱼露作为…
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一路桐行25年2月17日
鱼露的营养价值

鱼露的营养价值还是比较高的，这是因为它其中含有丰富的营养元素，在鱼露中含有18 种以上的氨基酸，而且有8种氨基酸都是我们人体必需的，鱼露中还富含牛磺酸，有降压和降血糖的功效，同时解热抗炎，是水产品中重要的功能成分。鱼露中还含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素，如Cu、Zn、Cr、I、Se等。除了这些丰富的营养元素，鱼露中所含的呈味性肽，氮含量高，这些成分…
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一路桐行25年2月17日
鱼露致癌吗

鱼露确实是致癌的，大量食用和经常食用鱼露的人应该注意，最好不要食用这种调味品。鱼露致癌这种说法并不是没有科学依据的，根据流行病学调查发现，在喜爱吃鱼露的地区，食管癌和胃癌等消化道癌症都比较多发，有专家研究证明，细胞当中的鱼露含量为62．5微升／毫升浓度时即可引发染色体畸变。而一位香港的生物学家从鱼露中曾分离出r亚硝胺成分，这种致癌物质可能是在用盐腌制晒干的过程当中或者之前产生的，当时原材料鱼虾正处…
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一路桐行25年2月17日
孕妇能吃鲍鱼汁吗

孕妇的身体较为敏感，所以在饮食中要特别注意，特别是对海鲜等这类型的东西。鲍鱼汁中的主材料是鲍鱼，而且鲍鱼汁含有较高的蛋白质，孕妇在食用时也要注意自身的身体情况。鲍鱼汁的营养价值很高，除了蛋白质之外，还含有多种氨基酸、维生素等。一般来说，孕妇可以食用鲍鱼汁，而且对孕妇也有很多的好处。而且鲍鱼汁一般用在菜肴中调味，不会放入太多。但是鲍鱼汁中含有较多的钠离子，如果孕妇患有糖尿病，或者高血脂的症状，则不…
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一路桐行25年2月17日
鲍鱼汁的食材挑选

鲍鱼汁最关键的食材是鲍鱼，而且鲍鱼汁里面所用的鲍鱼是干鲍鱼，不是新鲜的鲍鱼。干鲍鱼的挑选也是一门学问，挑选好的干鲍鱼是制作鲍鱼汁的关键，如果食材不好，那么做出来的鲍鱼汁就没有鲍鱼那股鲜味了。挑选干鲍鱼的诀窍有： 1、看外形：好的干鲍鱼外形良好，身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，无缺口，裂痕的为佳品，底板阔也比瘦长的质素好些。这样的干鲍鱼才是好的鲍鱼。 2、看是否潮湿：干鲍鱼是干爽为好…
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一路桐行25年2月17日
鲍鱼汁的禁忌人群

鲍鱼汁含有很高的蛋白质，此外还含有多种肉类的营养。但是，这么高蛋白的调料汁并不是适合每个人食用，所以不适宜食用高蛋白的人则不适合食用鲍鱼汁。例如： 1、痛风患者不宜多食用：因为鲍鱼汁中含有较高的蛋白质，通风患者不宜食用过多的蛋白质，所以痛风患者不宜多食用。否则，会加重痛风的症状。 2、小孩子不宜多食用：小孩子的消化能力不好，高蛋白质的东西不容易消化，会导致肠胃不适，所以小孩不适合食用过多的鲍鱼汁。…
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一路桐行25年2月17日
鲍鱼汁的营养价值

鲍鱼汁是用鲍鱼以及结合了许多的肉类和调料一起熬制的，鲍鱼是海味中的极品，具有很高的营养价值。鲍鱼汁里面含有了鲍鱼的营养成分，而且里面还有多种肉类的营养价值，具体表现在以下几方面： 1、富含蛋白质：鲍鱼汁里面饱含了丰富的蛋白质，因为鲍鱼里面的蛋白质很高，此外用来熬制鲍鱼汁的猪肉、鸡肉里面也含有丰富的蛋白质。所以鲍鱼汁用来做素菜是最好的，这样既补充了素菜的蛋白质，还增加了素菜的鲜味。 2、含有多种氨基…
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一路桐行25年2月17日