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香茅草，别名包茅。属禾本科，多年生草本植物。喜欢生长于高温多雨，阳光充足，排水良好的肥沃土壤中。香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料,天然含柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的功效。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。
香茅草的特点：
1、全草长40-110cm，茎秆丛生，细弱，外表灰绿色至深绿色，有时带紫色，节部膨大。
2、叶片狭条形，长25-70cm，宽1-6mm，边缘有时外卷，两面均无毛，具白粉。
3、叶鞘无毛，基部常破碎而内卷，内面浅红色。
4、叶舌钝圆，长2-4mm，膜质，先端多不规则破裂。
5、具特异香气，味辛辣，嚼时有清凉麻舌感。柠檬香气甚浓。以色灰绿、粗壮、叶多、香气浓烈者佳。
6、香茅草的利用部份：叶片为主，提炼精油则叶鞘也可利用。
傣家人最爱用香茅草做调味料,用其把腌制入味的鲫鱼、罗非鱼捆裹好,用木炭小火慢烤至鱼熟透,食之味道鲜嫩奇香. 分布于我国云南省滇南地区，还有陕西、甘肃及西南地区。昆明附近野外也有。香茅草不但具有观赏价值，绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因而被誉为“消痛剑客”。