芥菜的营养价值

1、增强人体免疫力

多食用芥菜可以增加人体对疾病的抵抗力，有了好体质，才能更有效抵抗病菌入侵。

2、解毒消肿

芥菜有解毒消肿的功效，能快速促进伤口愈合，可用于辅助治疗感染性疾病。

3、止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A、B、D以及胡萝卜素。这些维生素的共同作用可促进十二指肠溃疡的愈合。其中所含的胡萝卜素则胡萝卜素有明目的作用。

4、开胃消食

芥菜的组织较粗硬，因此能促进胃肠蠕动，帮助消化。腌制后的芥菜还可用来开胃。尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。