紫背天葵的做法

上文已经提过，紫背天葵属于药膳同用植物，那么问题来了。紫背天葵的做法又是怎样的呢？下面一起来看看吧！

一、紫背天葵拌香干    

材料：紫背天葵200克，豆腐干150克，蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、糖、油、醋、香油各适量      

1、将紫背天葵洗净，切成段，撒少许盐腌制片刻备用；

2、炒锅里放入少许油，待油热后，把花椒、干辣椒倒入油锅里炒香，把炸好的油料倒入一个小碗中冷却备用；

3、豆腐干切薄片，放入炒锅里稍微煸炒一下，盛盘冷却备用；

4、大蒜捣成蒜蓉后，倒入油料里，加入盐、糖、醋、鸡精、香油调匀制成混合调料；

5、把冷却的豆腐干先倒入混合好的调料里，腌制20分钟左右（中途最好翻一翻，这样入味更均匀）；

6、最后把腌制好的紫背天葵滗去水分，倒入调料里与豆腐干一起搅拌均匀，一道美味的凉拌菜就做好了。

二、素炒紫背天葵

材料：紫背天葵、肥肉、蒜末、红辣椒、盐、香油

1、将紫背天葵去老根洗净沥干水分备用；

2、锅中放肥肉煸出油分；

3、下入蒜末和红辣椒炒香；

4、加入紫背天葵同炒；

5、加入盐；  

6、起锅前加入香油即可。