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萝卜牛杂是广东地区的特色小吃，不少广东人都是从小就爱吃牛杂的，尤其是路边一些小店卖的牛杂十分地道，是不少人记忆中的美味。想要让萝卜牛杂好吃又地道，它的配方是十分重要的，那么一般制作萝卜牛杂需要怎么准备配方呢？
最常见的萝卜牛杂配方就是八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等香料，这些香料广泛应用在中式菜肴中，是去腥提香的最好选择，而牛杂本身就是比较腥的，如果没有这些调料的话，吃起来是比较影响口感的，上述这些配方一般是用布袋子包裹在一起，与牛杂一起烹煮熬制，让牛杂充分吸收香料的味道，这样制出的牛杂香气四溢，就连牛杂汤也是一道美味。
喜欢吃萝卜牛杂的广东人最懂享受生活，就算是一碗简单的牛杂，他们也能吃出特别的味道，尤其是现在快节奏的生活，如果能停在路边吃一碗萝卜牛杂，那也是给生活来点小惊喜了！