我们每天都要摄入盐,但还存在许多我们忽视的看不见的盐。生活中哪些食物吃着不咸却有高盐?年夜饭警惕这些酸甜口味的高盐食物
哪些食物吃着不咸却有高盐?
盐的成分主要是氯化钠。氯化钠中的钠离子对人体有许多好处。钠是维持人体神经系统传导、肌肉收缩和心跳的基本物质。然而,当摄入过多的盐时,过多的钠离子进入人体血液会导致血管渗透压升高,从而导致高血压,增加中风、冠心病等疾病的风险。《中国居民饮食指南》明确提到,减少烹饪油的用量,少吃盐,健康成年人每天的盐摄入量应控制在6克以下。
酱油、酱汁、泡菜和其他咸的食物含有大量的盐。一般来说,10毫升酱油含有1.7克左右的盐,10克豆瓣酱含有1.5克左右的盐,15克腌芥末,大头菜或冬菜含有1.6克左右的盐,腐乳(20克)含有1.5克左右的盐。因此,应该少吃这些食物。
河南省科普专家、洛阳市中心医院王朝霞表示,很多人认为他们没有吃太多盐,但他们不知道生活中有很多食物含有看不见的盐。一些酸甜加工食品的盐含量也很高,但由于其他口味,咸味不明显,如李子、蜜饯、饼干等。
年夜饭警惕这些酸甜口味的高盐食物
学会看食品标签,拒绝高盐食品。
如何在生活中实现低盐饮食?王朝霞提出以下建议:
1.盐量化:家庭使用限盐勺、限盐罐,逐步减少盐量,培养清淡口感。
2.食材替代:烹饪时多用醋、柠檬汁、香料、葱、姜、蒜等调味品代替部分盐和酱油。你也可以吃低钠盐来增加钾的含量,这是普通健康人的好选择。
3.适量肉类:蔬菜不易吸盐,肉类烹饪时用盐较多,适量食用肉类可减少盐的摄入。
4.烹饪多样:多蒸、烤、煮等烹饪方法,享受食物的自然味道,不是每道菜都需要加盐。烹饪食物时,尽量在食物出锅前放盐,使咸味尽可能附着在食物表面。
5.少吃零食:零食多为高盐食品,学会看食品标签钠含量,拒绝高盐食品。
6.外出就餐时要小心:如果条件允许,你可以主动要求餐厅少放盐。你也可以在饭前喝一杯开水,冲洗菜面上的盐,然后吃。
除了注意盐的摄入,还要注意饮食卫生,避免食源性疾病。不要买太多的食物。注意厨房卫生。砧板和刀具应生熟分开。剩菜应煮沸并加热。不要吃发霉的食物。外出就餐时,选择健康信誉好的餐饮单位,提倡分餐制度,尽量减少围桌晚餐。如果你吃饭,你应该用勺子和筷子。
