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加热使蛋白质变性肽链怎么变化（加热使蛋白质变性是可逆的吗）
本篇文章给大家谈谈加热使蛋白质变性肽链怎么变化，以及加热使蛋白质变性是可逆的吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 蛋白质加热变性原理 要水解为氨基酸需要有蛋白酶的参与，在加热后蛋白质变性，变为没有生物活性的蛋白质，加热没有破坏肽键，所以加热后的蛋白质仍可使双缩脲试剂变色。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。蛋白质由复杂的肽链构成，高温使肽链断裂，进而引起蛋白质变性。在热、酸、…- 37
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蛋白质的空间结构和肽键被破坏（蛋白质的空间结构主要取决于肽链中的结构是）
本篇文章给大家谈谈蛋白质的空间结构和肽键被破坏，以及蛋白质的空间结构主要取决于肽链中的结构是对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 蛋白质空间结构被破坏可能会导致生物活性改变并且这是不可逆的对吗 对的。蛋白质空间结构被破坏，生物活性就会改变。活性改变了，就没法再恢复了，所以不可逆转。这句话不正确，这对于蛋白质变性的理论理解错误。蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时，…- 29
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肽链
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