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本篇文章给大家谈谈蛋白质在高温下会失去生物学活性的原因是，以及高温可使蛋白质失活的主要原理对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 高温使蛋白质失活的原因 1、蛋白质变性失去活性是因为破坏了蛋白质的空间结构，还没有破坏到肽链或肽键的结构，因为如果破坏了肽链或肽链之间的连接肽键，蛋白质会变成散碎的小分子。 2、空间结构。不会是一级结构（肽键、肽链），因为高温后蛋白质还是蛋白质，如果破 ...