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猪尾巴，也就是猪的尾巴，很多人猪尾巴买回来可能会觉得没有作用，所以直接就把猪尾巴抛弃，其实猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质，吃了对我们的身体健康有很大的益处哦。一般来说猪尾巴可以烧、卤、酱、凉拌等，接下来妈网百科就来给大家奉上猪尾巴的做法大全。
炖猪尾巴
主料：猪尾巴（三条）
调料：大蒜叶（少许）、生姜片（适量）、盐（适量）、料酒（适量）
做法：
1、猪尾巴毛处理干净
2、锅里煮水，加稍多的料酒、姜片去味，猪尾巴洗干净，水沸时下锅焯上3、4分钟。
3、焯好用凉水冲干净浮沫，切一寸左右小段，粗的地方切短点，细的地方切长点。
4、放进高压锅里，加上盐、料酒，姜片和水（水没过猪尾巴，汤汁足够，这个也可以做肉冻的）。
5、高压锅出气后，调中火炖上15分钟就很酥烂了。转到炖锅里，吃着方便，还保温。
猪尾炖巴西菇
主料：猪尾巴（600克）
调料：玉米（一根）、巴西菇（适量）、当归（一小段）、盐（适量）
做法：
1、猪尾巴要把毛清理干净，用温水清洗，玉米切小段。
2、锅内的水烧开后，加半茶匙盐，倒入猪尾巴焯水，一分钟左右就可捞起。
3、洗净锅后，重新加开水，倒入玉米段煮开。
4、加入猪尾巴，加适量盐，加当归。
5、滚开后盛入砂锅中，开强火炖。
6、巴西菇用小刷子轻轻刷洗干净，用少许水浸着。（不必太早泡水）
7、砂锅中的猪尾巴炖一小时后加入巴西菇，再炖半小时，调下口味就可关火了。只需要尝下咸淡，若不够味，加点盐就可。