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鸭舌的营养价值高，含蛋白质达16.5%，脂肪7.5%，以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，下面我们就来了解下鸭舌的营养价值！
第一、鸭舌的蛋白质含量较高，易消化吸收，有增强体力,强壮身体；
第二、鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用；
第三、鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸭舌对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，贫血，虚弱等有很好的食疗作用。