清蒸童子鸡的做法

说到鸡，首先就会想到鸡腿，从古至今，人们习惯的认为鸡腿是鸡身上最美味的地方，从小到大，妈妈都会把鸡腿留给我们吃，鸡腿的味道就是爱的味道。其实除了鸡腿之外，只要烹饪方法正确，整只鸡吃起来同样是香香美美的！就如清蒸童子鸡烹饪之后的每一块肉都不亚于鸡腿肉哦，下面，就让我们一起来学习下美味清蒸童子鸡的做法吧！

做法一

主料：童子鸡800克

调料：盐5克、黄酒15克、大葱15克、姜10克

步骤：

1、把半个童子鸡洗干净，切成小块，沥干水；

2、把鸡块放入碗中，均匀地加入盐、味精、酒、葱段、姜片；

3、蒸锅内加水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右即可。

做法二

主料：童子鸡、鸡腿菇、红枣、枸杞、葱、姜、黄酒(料酒)、盐、糖

步骤：

1、葱洗净切段，姜切片，童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里；

2、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2—3汤碗)；

3、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。

温馨小提示：

1、盐的用量要少一点，表面的盐分会在蒸的过程中慢慢渗透进去，孩子不要吃得太咸。

2、蒸的时间可根据鸡的大小灵活掌握。

3、余下的鸡汤可是精华哦，用来做汤、下面条最鲜啦！