一般来说，动物血人们不怎么爱吃，但是鸭血这种动物血，要是你没吃过的话，那就是你的损失了，鸭血不仅营养价值相当的高，用它烹饪出来的美食更是有着细嫩爽滑的口感，说到这里，是不是有一种“跃跃欲试”的感觉？如果有的话，那就不要犹豫了，妈网百科将手把手的教你如何做出美味又营养的鸭血美食！
尖椒鸭血
食材：鸭血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒适量，料酒5毫升，酱油10毫升，盐3克，鸡精3克，食用油15毫升
做法：
1、将鸭血切成小方块；青椒切成小块、蒜切片；在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；
2、煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜；翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。
鸭血粉丝汤
食材：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）
做法：
1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节，鸭肠放入沸水中汆汤后捞出，粉丝用温水烫软备用。
2、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。
3、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。
妈网小碎语：这里提醒大家一下哦，因为鸭血是非常嫩的，所以煮鸭血是要讲究火候，时间不能太长，煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔，鸭血就变老了，时间太短则其内部还是生血。所以说火候的把握就是关键了，不过按照上面的步骤来的话，保管你能吃到爽口的鸭血美味啦！