午餐肉的做法

1937年，美国人荷美尔发明了称为Spam的食物，意思是加上香料并以火腿制成的食物。当时午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会流行吃Spam，使Luncheon Meat一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后，罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉，成为午餐肉一词的由来。其实，午餐肉也可以做的，我们自己能做这道美食，就可以吃上放心无添加剂的美食了，操作起来也是相当的简单，而且超级美味，不次于稻香村的熟食，不信你也可以试试哦。

主料

猪肉馅300克

调料

葱碎适量、姜碎适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、生粉适量、黄酒适量、鸡蛋1个

午餐肉的做法：

1、用刀具的后臀尖将猪肉剁成肉泥。

2、加入葱姜碎，盐，糖，白胡椒粉，黄酒，搅上劲。

3、生粉加水稀释。

4、水淀粉放入肉馅中搅打上劲。

5、把湿屉布铺在案板上，把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上。

6、屉布把肉馅裹紧。

7、放在蒸锅中蒸15分钟。

8、蒸好后取出打开屉布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上，在放到锅里蒸3分钟，鸡蛋液凝固了就可以了，取出后翻面，再均匀抹上鸡蛋液，放入锅内蒸3分钟，取出后晾凉，切片食用。

妈网百科小窍门：

1、肉馅最好是七分瘦三分肥，这样做出来的午餐肉会比较香

2、裹肉馅尽量裹紧点，这样蒸出来才不会散

3、往肉馅上刷蛋液时，刷一遍盖上盖2分钟，开盖再刷两次，这样刷上的蛋液会比较厚