松子仁能生吃吗

平时我们吃的零食松子仁都是经过煎炒的，味道很香浓。在炒制的过程中还会加入五香或者奶油等调味，使得味道更多样化，也有让人有更多的选择。松子仁营养丰富是很多人都知道的，有些人担心经过加工的松子仁营养会不会流失了？松子仁生吃会不会对身体更好呢？不过，松子仁能生吃吗？

一般来说，只要松子仁没有发芽或者发霉，是可以生吃的。不过不同品种的松子仁生吃多了会出现不同的反应。比如，红松籽生吃的话吃多了会头晕，而华山松吃多了嘴里会发苦。

要特别注意的是，长了芽的生松子仁是不能吃的。因为松子仁长芽意味着松子仁有发霉的迹象了，而霉菌中的黄曲霉素属致癌物，所以吃了发芽的松子仁有致癌的风险。