茼蒿的营养价值

茼蒿在古书上就有记载，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"的功效，可见食用茼蒿的好处之多。下面我们就来看看茼蒿的营养价值有哪些吧。

1 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪等营养成分，有利尿和消除水肿的作用。

2 茼蒿独特的气味有消痰开郁，避秽化浊的功效。

3 茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，有安神降压的作用。

4 茼蒿中含有的成分还有润肺补肝，防止记忆力减退的作用。

5 茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，有开胃健脾的功效。

6 茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，具有去除胆固醇的功效。

7 茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分，对心脏有很好的养护作用。

8 茼蒿中含有的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

另外，茼蒿还有预防便秘、促进食欲、防止视力衰退以及促进皮肤毛发、牙齿健康生长的功效。

值得注意的是，茼蒿的营养价值虽然高，但是也要注意在烹饪时必须要大火快炒，否则其香气在受热后完全挥发掉就不好了，营养价值也会随之大大降低。