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芦笋富含多种蛋白质、氨基酸和维生素，且含量远远高于其他的水果和蔬菜，也因此获得了“蔬菜之王”的美称。当然了，芦笋中的营养成分不只这些，下面就来了解下芦笋中都有哪些营养成分吧，也顺便看看这些营养素于人体有什么作用。
1 芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，对高血压、心脏病等心血管疾病以及水肿、膀胱炎等疾病有很强的抑制作用和疗效。
2 从营养学的角度来看，芦笋中的蛋白质含有人体所必须的氨基酸，且比例完全符合人体的需要，能够保持人体的营养均衡。
3 芦笋中含有丰富的维生素A和C，以及钾、锌等营养素，具有一定的保健作用。
4 芦笋中含有丰富的硒元素，是阻止癌细胞分裂与生长的中药元素，提高人体对癌症的抵抗力。加上叶酸、核酸的强化，使得芦笋几乎能对抗所有的癌症，故有“抗癌之王”的美称。
5 芦笋对易上火、有高血压的人群来说，好处极多，不仅能清热利尿，还有降压减脂的功效。
如此看来，芦笋不仅味道鲜美，还对人体有着极大的益处，不仅能增强食欲帮助消化，还能对抗白血病、肥胖症等，是一种营养极其丰富的保健蔬菜。