青蒜的适宜人群

青蒜是蔬菜，也是人们常食用的一种菜。但是是不是人人都适合食用青蒜呢？no，青蒜也有一定的食用禁忌，并不是人人都适合食用，那么青蒜的适宜人群有哪些呢？青蒜的不适宜人群有哪些呢？青蒜的注意事项有哪些呢？

青蒜的适宜人群：一般人都适合食用

青蒜的不适宜人群：消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

青蒜的注意事项：

1、青蒜不可过量食用。过量食用青蒜有可能造成肝功能障碍，还会影响视力。

2、肝细胞受损和癌症患者可以多吃青蒜，但是要把握住量。

3、青蒜不宜煮过久。青蒜是煮的时间长了就变得即软又烂，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味；同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

4、青蒜的选购技巧。青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。