干煸豆角的功效与作用是什么？干煸豆角是四川菜的著名菜系，干煸豆角的主要材料是豆角，干煸豆角有什么功效和作用呢？其实很多人做干煸豆角，并不只是单单用豆角这个蔬菜，豆类蔬菜都可以用来做干煸菜。干煸豆角有什么显著的功效与作用？
豆角属于豆类蔬菜，这类豆类食物富含较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。它们还有重要的药用价值。
干煸豆角这道菜，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。干煸豆角常常会加入猪肉末，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。干煸豆角具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
干煸豆角的功效和作用还表现在以下几个方面。
1、提高免疫力：干煸豆角含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。
健脾胃：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。
2、消暑：夏天多吃一些干煸豆角有消暑，清口的作用。
3、抗肿瘤：干煸豆角可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
4、适合心脏病人食用：干煸豆角尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。
5、促进骨折愈合：干煸豆角可刺激骨髓的造血功能，保护和提升细胞，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。
6、美容作用：食用干煸豆角对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。
7、减肥：促进脂肪代谢：四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。