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番薯叶是当之无愧的“草根蔬菜”，不仅价格便宜，营养价值也高，常吃番薯叶能起到润肠通便的作用，下面我们就来了解一下番薯叶究竟有哪些营养成分！
番薯叶富含蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、钾等多种营养成分，其矿物质与维生素的含量均高于其他常见的叶类蔬菜。番薯叶在生长过程中是极少或者根本不需施加农药，这也是其他蔬菜难以比拟的。说番薯叶是绿色健康蔬菜一定也不为过！再者，吃番薯叶对身体大有益处，它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。吃番薯叶还能预防便秘、排肠毒。由此可见，番薯叶的营养价值还是值得称赞！