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大麦作为五谷杂粮之一，一般人均可食用。尤其适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。如有肝病、食欲不振等不适症时，食用大麦能起到很好的治疗作用。如果女性哺乳期回乳时乳房胀痛，也可以食用大麦。
需要注意的是，大麦芽不能长期食用，尤其是怀孕期和哺乳期的女性，不可食用，否则会使得乳汁分泌减少。
当处于哺乳期女性想断奶的时候，可以利用大麦芽煮汤服用；这种方法同样可以催生，难产时可考虑。
更有研究结果表明，大麦能够有效降低血液中的胆固醇含量，因此胆固醇高的人群食用也是大有益处。
当出现记忆力减退、贫血、免疫力低时，食用大麦可有效缓解。