荞麦面包的做法

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，人们对食品的质量要求越来越高，消费也更趋向于营养、健康。杂粮类食品因其含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、微量元素等，作为一种健康食品越来越受到消费者的青睐。下面小编为大家介绍荞麦面包的做法！

食材：高筋面粉200g，荞麦粉50g， 酵母3g， 砂糖5g， 盐4g， 水140g， 猪油：10g。

制作方法

1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。

2、分割为200g一个松弛40分钟。

3、将面团滚圆。

4、放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟。

5、发酵好后，在表面洒上黑麦粉。

6、在面包表面划上树叶型刀口。

7、放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。