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鲜粉皮也会有分类，根据不同的地方特色会加入不一样的材料进行制作。加入的材料不同，制作出来的鲜粉皮的味道自然也不尽相同。虽然味道不同，但是鲜粉皮的制作方法都较为相似，下面我们来看一下鲜粉皮是怎么制作出来的。
1、搅拌：按照量需准备适量的淀粉，相对的准备好4到5份的水，加入淀粉中，再加入些许的盐，搅拌成为浆糊状。
2、入水：然后在锅里面加入水，最好让水一直保持微开的状态，如果水滚开之后可以适当地加入凉水。
3、加浆：旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。
4、冷却：粉浆在遇到热的时候，就会凝结成白色。这时候要是旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分即可。