金桔蜜饯的做法

做法：

先将金桔用清水洗净，再用水果刀在金桔顶端划上两刀，完后将金桔置放在一边先。然后在锅中倒入适量的清水，加入冰糖；开中火，煮至冰糖完全溶化。加入全部洗净划好的金桔，煮至水开。水开后，转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀。小火煮大约30-40分钟，会发现金桔皮变透明。此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火。倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液。摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可。

温馨提示：在洗净的金桔顶端划上两刀，利于在煮至过程中快速浸透入味；最后起锅时，加入少许食盐，可使金桔的口感更好；浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干净的瓶中冷藏储存，饮用时兑上适量的开水；微波金桔时，每隔2分钟取出看一下状态，在继续微波，至有韧性即可。