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在外面买来的牛舌饼吃起来十分的酥香呢，尤其是饼皮，咬一口似乎饼皮就要跟着掉下来了，感觉饼皮也很滋味呢。如此酥软的饼皮是怎么做到的呢？主要是在做面皮的时候要处理好。做牛舌饼首先要做水皮，然后做油皮，最后将水皮包着油皮然后擀成剂子，最后包馅料放入烤箱中烤一段时间，就能品尝到酥软的牛舌饼皮了呢。
靠谱的妈网百科给大家扒来了完整的做水皮和油皮的技巧，赶来来涨姿势哦！其实面粉也是要选对的呢，一般是中筋面粉。在做皮之前哦，需要将面粉蒸熟或者是炒熟哦，建议是蒸一蒸。下面贴出做水皮和油皮的方法。
水皮：中筋面粉+白糖+白油+清水，搅拌均匀。材料的用量具体看面粉有多少哦。
油酥皮：白油+面粉。没有白油可以用色拉油代替，用量也是自己把握哦，不要太油腻。
水皮+油酥皮：水皮擀开，油皮擀开，然后将水皮包住油皮，继续擀面。
饼皮稣香的技巧：记住面皮不要擀得太薄哦，否则加热的时候口感会变硬，厚一些更加好呢。