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营养学知识
1、营养：营养价值，是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。营养素：是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。
2、营养学知识主要包括以下几个方面：营养素的种类与功能 营养素是维持人体正常生理功能和生长发育所必需的物质。主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等。每种营养素都有其特定的功能。
3、营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。食物中的养分科学上称为营养素。它们是维持生命的物质基础，没有这些营养素，生命便无法维持。
4、学前儿童营养学的基础知识有营养学基本概念、学前儿童营养需求、合理膳食与营养平衡。营养学基本概念 营养：指人体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄等一系列生理过程，来维持生命活动的过程。营养素：指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复，以及生理调节功能的化学成分。
5、营养学是研究食物与机体相互作用及食物营养成分在体内分布、运输、消化、代谢等的学科。Nutrition这一英文词有三意：生物体吸收、使用食物和液体以维持正常功能、生长和自我维护的生物过程；研究食物与健康和疾病的关系；追求营养成分和食物最佳搭配，以达到最佳健康状态。
6、钙磷比适当，钙磷比例应保持在 1：1~1：2 之间，以维持骨骼和牙齿健康。钾钠比适当，钾钠比例应保持在 1：1~1：2 之间，有助于维持心血管健康。照顾饮食习惯，注意饭菜口味，在可能的情况下，既要使膳食多样化，又照顾就餐者的膳食习惯和口味。
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