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各种蔬菜炒肉菜谱
1、土豆炒肉：将猪肉与土豆片一同炒制，辅以调料，味道鲜香。 辣椒炒肉：辣椒与肉丝一同炒制，口感香辣，下饭极佳。 蒜薹炒肉：蒜薹与肉丝搭配，色香味俱佳，营养丰富。 豆角炒肉：豆角与猪肉炒制，清爽可口，简单家常。
2、炒肉菜是常见的中式家常菜之一，口感鲜美、营养丰富，是很多人的餐桌必备之选。下面分享几款简单易做又美味的炒肉菜菜谱。 青椒炒肉 材料：瘦牛肉、青椒、姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、色拉油。
3、瘦猪肉切薄片，青椒切丝，姜蒜切末备用。2）用盐、糖、料酒、淀粉将瘦猪肉腌制15分钟。3）锅中加入适量油，爆炒豆豉酱至香味出。4）加入姜蒜炒香后，加入瘦猪肉煸炒至变色。5）加入青椒炒匀，加入适量生抽调味。6）最后加入香葱翻炒均匀即可。
4、六道家常小炒，简单好做超下饭，尤其适合上班族，分分钟就能上桌第一道：青椒炒鸡胸肉〖食材〗鸡胸肉，大蒜，青椒，生姜，盐，生抽，料酒，淀粉，老抽等。〖做法〗鸡胸肉切丝，盛入碗中，加少许盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。青椒清洗干净，切成丝。大蒜切末，生姜切丝。
5、猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。 油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1～2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出友高没，撒入葱花。
怎样剥好菠萝蜜。
1、整颗的菠萝蜜皮是比较坚硬的，表皮有不尖的刺。先用刀将外表皮切掉，根据皮的厚薄决定下刀深浅。如果看不到成熟的果肉，就继续向里面切去。直到能看到黄色的成熟的果肉。戴上一次性手套，将手套是上抹一点食用油，因为菠萝蜜的表皮有粘性。将果肉周围的未成熟的果肉去掉，只露出成熟的果肉。
2、将菠萝蜜买回来后用锋利的刀将表皮切掉，一直到看到黄色的果肉为止即可，接着戴上一次性手套，在上面抹上油，然后将未成熟的果肉去掉，再直接将成熟的果肉掰下来摆放到盘子里即可。菠萝蜜的剥皮方法 菠萝蜜的皮是非常坚硬的，表皮上还有不是很尖的刺，处理起来较为麻烦。
3、剥菠萝蜜时，推荐使用手套和小刀，防止汁液弄脏手。首先，将菠萝蜜横切，移除果肉中的芯，因为芯会阻碍下一步操作。然后，用手轻轻撕开果肉，你会发现果肉周围有丝丝囊包裹着。接下来，使用刀子沿着果肉底部切开，直至切出完整的果肉。
洋葱菠萝炒鸡的做法
菠萝炒鸡是一道美味的中式菜肴，下面是最正宗的做法：将鸡肉切成块状，用盐、料酒、生粉腌制15分钟。将菠萝切成小块，青椒、红椒、洋葱切成丁状备用。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鸡块煸炒至变色，捞出备用。锅中再倒入适量油，放入洋葱煸炒至变色，加入青椒、红椒继续煸炒。
洋葱菠萝炒鸡 1 鸡砍块、菠萝切小块、洋葱切块；2 炒锅下油，倒下少许葱炒香；3 倒下鸡块；4 一起炒出香味；5 倒下热开水；6 盖上锅盖，焖煮；7 煮至基本还有少许汁时，倒下余下的洋葱与菠萝；8 淋入酱油；9 翻炒入味至收汁即可。
要制作美味的菠萝炒鸡块，首先准备以下的主要食材：糖心菠萝，取1/3个，为这道菜增添了独特的甜酸口感。光鸡，半只，选用新鲜的鸡肉，保证肉质鲜嫩。洋葱，取1/4只，为菜肴提供必要的洋葱香味。葡萄干，1汤匙，增添一丝丝的甜香和嚼劲。青椒和红椒各1只，鲜艳的色彩和爽脆的口感为菜肴增添活力。
在炒制阶段，起锅热油，放入姜蒜片，用中小火将其爆香，紧接着加入焯烫过的苦瓜、新鲜的菠萝块、洋葱和红椒，这些食材的搭配为菜肴增添了丰富的层次感和色彩。然后，适量的盐、白糖、水淀粉和味精加入锅中，进行调味，使得所有的食材充分融合，提升菜肴的口感。
把买回来的土鸡洗净斩成小块（内脏什么的都不要哦），菠萝去皮洗净切小块，蒜头去皮拍扁。锅烧热倒入一点点花生油，把切好的菠萝倒入加盐翻炒几下后捞出。把锅烧热，倒入斩好的鸡块炒干水捞出。
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