本篇文章给大家谈谈营养汤窍门，以及营养汤的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
怎么熬大骨头汤最有营养
锅中加水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。大火烧开后中小火慢炖2-3小时。最后加牛奶一小勺，烧开即成骨汤什锦锅。
大骨头在水中浸泡一天 将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味 将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这 是汤浓稠发白的关键。
莲菜去皮切成片洗干净。蘑菇洗干净撕成大片。红枣洗干净待用。鹌鹑蛋煮熟去壳。大骨头加一锅水+葱段+姜片熬煮2个小时。骨头汤煮好后加入红枣。放入蘑菇、鹌鹑蛋小火煮半个小时。
适量加醋。从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。调料勿多。
怎样才能熬出营养价值高的汤?需要掌握哪些技巧?
1、熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。
2、其次就是要保证火候，和煲汤的时间有很大的关系。一般来说，人们煲汤都会转小火炖煮，这样能让食材和汤汁更好的融合，而且也能保证风味儿十足。尤其是肉类汤品一般都是2小时左右，而菜汤类基本都是半小时左右。
3、新手小白们在第一次煲汤的时候，一定要注意食材的准备和搭配，如果是煲肉汤的话，那么在购买肉类食品的时候一定要注意肉类的新鲜程度，买回来的肉类一定要放到开水里面焯一下水，这样子才能够去除肉类当中的血液和腥味。
4、即使半途的确必须加水，也要以开水为好，不必加凉水，那样做对汤的口味危害最少。
5、冷水下锅。骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。
怎样煲汤更营养?
1、煲汤越久越好 一些地区有煲“老火汤”的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。
2、要煲一锅靓汤，原材料、药材、水质和火候等都很关键。
3、煲汤的食材 炖排骨加玉米 排骨肉美味，但其脂肪含量较高，可达30%以上。在炖排骨时加几段清甜的玉米，不但能增加营养，还能起到去油腻的作用，让汤更加鲜美清爽。炖的.时候，直接加入玉米段即可。
关于营养汤窍门和营养汤的做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。