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鱼肚和鱼扣有什么区别,到底有几种鱼肚
1、北方的鱼肚就是鱼鳔，就是控制鱼在水中浮沉的器官。
2、鱼肚为鱼鳔(浮沉器官)干制而成。有鲵鱼肚、黄鱼肚、鲴鱼肚、黄唇肚等，系中国传统名贵海味原料，也可作为滋补食品，被列为“海八珍”之一。
3、鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。属四大海味之一，近代被列入八珍之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
4、没什么本质上的区别，它们是一种物质，只是在不同地方对于这类物质的不同的叫法。鱼胶又叫鱼鳔，而鱼鳔又叫作鱼泡，所以二者本质上是一种东西，都是鱼身上的一种器官，鱼泡中含有空气，能够使与上下浮动。
5、鱼泡和鱼肚就是同一种东西，只不过是不同地区的不同叫法。下面介绍鱼泡的做法：准备材料：鱼泡300g、葱姜蒜、香菜、青椒、辣椒、豆瓣酱、盐、花椒、白糖、生抽。
6、鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。 鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
鱼肚是什么做的?
1、鱼肚家常做法如下：准备食材：玉米汤料罐头(玉米羹)1/2罐，鱼肚(鱼鳔)160克，鸡蛋1个，香菜(芫荽)1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水2升，太白粉(生粉)1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。
2、主辅料：草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。
3、鱼胶是用鱼鳔通过干燥制成的干鱼鳔，又叫花胶或者鱼肚。是滋补佳品。言归正传，说说鱼胶制作过程。首先，取鱼鳔。从新鲜鱼肚内取出完整的鱼鳔。接下来去除黑膜、血丝、血膜、杂质，洗净。注意不要撕裂鱼鳔，否则就不值钱了。
4、原料：鲜鱼肚200g、鹌鹑2个、羊胎盘100g、桂圆肉20g、盐，生抽，葱，姜适量、花生油，白酒适量。鱼肚切小块备用。鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。
5、鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
普通鱼的鱼肚营养价值怎样?例如,草鱼,鲫鱼,鲢鱼等
比较有营养价值的鱼肚，有黄鱼肚、草鱼鱼肚，鲫鱼鱼肚，武昌鱼鱼肚，回鱼肚、鳗鱼肚等。鱼肚的营养主要体现在鱼肚含有丰富的蛋白质，主要是胶原蛋白，具有较好的营养价值。
平时人们食用鱼肚能快速把它含有的蛋白质吸收和利用，能滋补身体也能缓解身体虚弱。
鱼肚中含有丰富的蛋白质，这为鱼肚具有滋阴养血、止血补血、补肾益精等功能提供了物质基础。氨基酸 鱼肚中构成蛋白质的氨基酸种类全面，有维持中枢神经系统的功能；有前列腺健康、提高免疫力、降低高胆固醇和高血脂等功能。
鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84，脂肪0.2克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁6毫克。
鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁6毫克。
八大海珍是指什么
1、八大海参是指海参、鱼翅、鱼肚、鱿鱼、扇贝、刺参、紫海胆还有鲍鱼。
2、四大海味，指的是鲍鱼，海参，鱼翅，肚丝四种海货。八大山珍有上中下三品，分别是 1上八珍：猩唇.驼峰.猴头.熊掌.燕窝.凫脯.鹿筋.黄唇胶。2中八珍：鱼翅.银耳.鲥鱼.广肚.果子狸.哈什蚂.鱼唇.裙边。
3、鲍鱼是我国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。
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