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胡萝卜的营养成分
胡萝卜可谓营养宝库，富含有多种维生素（维生素A、B、C、D、E），尤其含有丰富的β胡萝卜素，一般橘色类型含有的β胡萝卜素可达到50～100毫克/千克。
胡萝卜含有丰富的B族维生素，维生素a维生素D等。
胡萝卜是含：（1）维生素A（大量）；（2）富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B维生素B花青素、钙、铁等营养成分。对于改善视力是帮助的，经常食用是没有坏处的。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B维生素B花青素、钙、铁等营养成分。
胡萝卜有什么营养
1、胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
2、胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B，维生素B，花青素、钙、铁等营养成分。
3、胡萝卜的营养价值在胡萝卜的营养价值中，最主要的就是胡萝卜素。
胡萝卜的营养价值与功效作用
1、食用功效：益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
2、红萝卜是我们生活中的一种家常蔬菜，香脆可口，富含有胡萝卜素、多种维生素、钙、铁等营养素成分。红萝卜有“小人参”之称，红萝卜的功效与功能很多，可以健脾养胃，清热解毒。
3、胡萝卜营养价值：胡萝卜中含有丰富的维生素，胡萝卜素，b族维生素，脂肪，钙，铁，糖类等营养元素。胡萝卜功效：⑴保护视力增强对光的敏感性，预防夜盲症，减少眼睛疲劳，干燥的现象。
4、更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
5、保护眼睛：胡萝卜中富含-胡萝卜素和维生素A，对眼部有很强的保健作用，能有效消除眼部的疲劳。
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