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给生病的老年人怎么做饭
1、适合老年人吃的菜谱有鱼香茄子 将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜，切成末。青椒切块鱼。起锅，锅不热的时候倒入适量的油。
2、排骨洗净，放入锅中煲，可放适当的白菜（要叶子，不要帮子），或者菠菜，山药，土豆等。也可用顿好的排骨汤做调汁做营养比较丰富的蔬菜。鸽子煲汤对刀口恢复效果极好，就是一般的鸽子，如果当地买不到可从网上购买。
3、饭莱要香，老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。回此，为老年人做饭菜要注意色、香、味。 质量要好老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。
胃肠病患者的膳食烹饪方法有哪些?
可选用易于消化食品并注意少用油炸、油煎等烹调方法。肠胃病患者所吃的食物宜清淡软烂。
⑤饮食宜忌。烹调不宜用油煎、炸、爆炒、醋馏和冷拌等，以免对溃疡病灶造成刺激。用餐应掌握少量多餐的原则，每日4～5餐为宜，定时用膳，避免过饥过饱。
[做法]小米洗净加水500毫升入锅煮粥，汤开味稠时入鸡蛋搅烂至熟。加砂糖或盐适量。（3）豆麦粥 [原料]绿豆20克，糯米20克，小麦20克。[做法]将绿豆、糯米、小麦均炒熟碾末拌匀，加开水200毫升搅匀成糊。
肝硬化病人的饮食该如何烹饪
肝硬化病人经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食且无刺激食品，做工要细，避免坚硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果类食品。
选择新鲜、细嫩和易消化的食物。如可选用去刺去骨的鱼类及奶类、蛋类、豆制品、纤维少的蔬菜与水果，禁食油煎、油炸食物及多油的花生、核桃、瓜子等食物。
早餐：吃黄芪苡仁粥，可以医治肝硬化，同时健脾益气，对肝硬化患者病很好，材料有生黄芪、生苡仁、糯米、赤小豆、鸡内金末，先用糯米煮成粥，然后加上生黄芪、生苡仁、赤小豆、鸡内金末，一起煮熟了就可以吃了，效果非常好。
饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐。肝硬化病人经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食且无刺激性的食品，不要吃坚硬粗糙的食品，如油炸食品、硬果类食品。
肝硬化患者容易发生镁离子缺乏，应补充含镁量多的食物，如绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类化合物。（5）限盐限水 出现腹水时要限盐限水，严格限制钠和水的摄入量是治疗腹水的重要措施。严重腹水时要给予无盐饮食。
肝硬化病人可用食物包括：脱脂牛奶、脱脂可可奶、咖啡、茶、果汁、软饮料、普通谷类、通心粉、面条、全麦面包、普通蔬菜、去皮的家禽、鱼、瘦猪肉等。
请问给病人熬清淡的鸡汤做法?
1、做法 把锅中加好清水，把洗净去完内脏的鸡放在里边，再加入银杏仁，桂皮，八角，红枣，大火把锅烧开。然后转为小火，慢慢煲四五个小时就可以了。
2、鸡汤的具体做法如下：准备材料：母鸡半只，姜片，料酒10ml，醋5ml，盐10g，红枣1颗.买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可。
3、以下是鸡汤的做法：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。
4、鸡汤的话要慢慢熬就可以了。放入葱姜料酒一起煮开锅之后40分钟后就可以把火关掉就可以喝了，根据自己的口味来。平时还要多吃新鲜的蔬菜和水果为宜。
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