本篇文章给大家谈谈蔬菜的营养与保健，以及蔬菜营养与保健论文5000字对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
含有叶酸的食物和水果有哪些
1、富含叶酸的食物有菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、葡萄、猕猴桃、猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。富含维生素B12的食品：肝、肉类、鸡蛋、牛奶。
2、蔬菜和水果中普遍含有叶酸，含叶酸较高的蔬菜有菠菜、莴苣、青菜、蘑菇、胡萝卜、西红柿等，含丰富叶酸的水果有橙子、香蕉、猕猴桃等。此外，动物的肝脏如猪肝、猪肾以及肉类均含有丰富的叶酸。
3、叶酸含量丰富的食物有牛肉、鸡肉、羊肉、动物肝脏、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、花椰菜、油菜、西红柿、扁豆、莴苣、蘑菇等食物，另外草莓、樱桃、猕猴桃、香蕉、柠檬等水果中也含有叶酸，备孕期间的女性可以多吃些这类食物。
4、含叶酸多的食物有动物肝脏、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、水果、坚果、酵母等。叶酸是一种与红血球成熟和胎儿神经发育有关的B族维生素。缺乏叶酸会导致贫血、胎儿神经发育畸形和其他疾病。
5、含叶酸多的蔬菜主要有西兰花、生菜、青菜、羽衣甘蓝等绿色蔬菜。含叶酸比较多的水果主要有榴莲、柑橘类水果、葡萄、草莓、菠萝、木瓜等。
6、富含叶酸的食物有菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、葡萄、猕猴桃、猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。此外，黑豆芽中维生素K和叶酸相当丰富，对心血管健康和骨骼健康很有益处。
蔬菜的功效与营养价值
油菜的营养成分含量及其食疗价值可以称得上蔬菜中的佼佼者，含有丰富的脂肪酸和多种维生素，含有钙、磷、铁、胡萝卜素，其中维生素c比大白菜高30多倍。
有机蔬菜的营养成份高，矿物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有机蔬菜能改善体质。 有机蔬菜不施有毒的化肥、农约和催熟新增剂等，常吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，同时可减少病变的机会。
另外还具有帮助消化、防治糖尿病、治疗贫血、减肥美容等功效。（10）韭菜。韭菜是营养丰富的蔬菜，它的胡萝卜素的含量很高，维生素B维生素C、维生素PP、钙、磷和铁的含量也比较高。
各种蔬菜的营养价值及功效
1、功效：帮助消化、清热除烦、解渴利尿。所含热量少，适合减肥的人吃。白菜所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。而且白菜中含有微量的钼，能起到一定的防癌作用。
2、研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
3、另外还具有帮助消化、防治糖尿病、治疗贫血、减肥美容等功效。（10）韭菜。韭菜是营养丰富的蔬菜，它的胡萝卜素的含量很高，维生素B维生素C、维生素PP、钙、磷和铁的含量也比较高。
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