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蔬菜冷冻会营养流失吗?夏季怎么储存蔬菜,才能保证它的新鲜感呢?_百度...
冷冻蔬菜中的水溶性维生素会流失很多，约50%流失。一般来说，类胡萝卜素、维生素E、矿物质和膳食纤维的损失不会太大。-一些多酚。相反，抗氧化剂可能会增加储存量。
第3种蔬菜储存法：冷冻法 有人说冷冻蔬菜没有新鲜蔬菜营养，但如果我们买的蔬菜比较多，新鲜蔬菜的营养素会在储存的过程中损失殆尽。相反，如果使用正确的方法把适合冷冻的蔬菜冷冻储存，便可以获得更长的保质期和更多的营养成分。
先把蔬菜放在一个保鲜袋里，并在袋口流出三分之一的空间，然后把装了蔬菜的保鲜袋放进水盆中，千万不要让水没过袋口，以免盆里的水灌入袋中，打湿蔬菜。
在这个过程中，新鲜水果和蔬菜的营养实际上已经流失。冷冻水果和蔬菜也不例外。但是通过冷冻它们，你不会再有任何损失。冷冻水果和蔬菜一经采摘就在零下18摄氏度的温度下冷冻。
蔬菜冷冻以后也是有营养的，但是在冷冻的过程中，蔬菜的部分营养成分受到低温的影响也会流失。所以，有条件尽量吃新鲜的蔬菜，营养会更加丰富全面。
蔬菜冰冻后还有营养吗
1、受冻的蔬果会造成营养流失，还会产生有害物质，因而不宜食用。下面让我们具体来看看吧！冻了的蔬菜还能吃吗据医生介绍，尽量不要食用被冻坏的蔬菜。
2、蔬菜冷冻会让营养流失。夏季蔬菜冷藏保存、通风保存、地窑保存能保证它的新鲜感。
3、吃冷冻蔬菜也可以消耗更多的膳食纤维，所以冷冻蔬菜还是有一定的营养价值的。冷冻蔬菜中的水溶性维生素会流失很多，约50%流失。一般来说，类胡萝卜素、维生素E、矿物质和膳食纤维的损失不会太大。-一些多酚。
4、可以，而且蔬菜冷冻后其营养并没有变化多少，不过口感可以会有变化。
5、冰冻了的蔬菜不能吃了，主要原因有营养流失严重、口感不好，还会产生有害物质。营养流失严重：如果低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。
冷冻蔬菜会造成蔬菜损失大量营养吗?为什么呢?
1、但是通过冷冻它们，你不会再有任何损失。冷冻水果和蔬菜一经采摘就在零下18摄氏度的温度下冷冻。
2、一般情况下蔬菜冰冻后是有营养的，但和新鲜的蔬菜相比，它里面的营养物质会减少很多，且口感也会变得不好，若是放的时间长了还容易出现变质的现象，如果经常食用冰冻的蔬菜，还可能会引起食物中毒的现象，影响健康。
3、受冻的蔬果会造成营养流失，还会产生有害物质，因而不宜食用。下面让我们具体来看看吧！冻了的蔬菜还能吃吗据医生介绍，尽量不要食用被冻坏的蔬菜。
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