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胡萝卜生吃好还是熟吃好
胡萝卜可以生吃。胡萝卜富含胡萝卜素、纤维素、微量元素和其他成分。它们有很高的营养价值。不管生吃还是熟吃，它们都对身体有益。吃生胡萝卜只会减少营养的吸收。胡萝卜素只有与油脂结合才能被人体完全吸收。
总的来说，胡萝卜最好还是熟吃，并加入少量食用油烹调。如果是生吃，比如说凉拌萝卜丝，加入适量的香油搅拌会提高胡萝卜素的吸收率。
熟吃胡萝卜的好处： 熟吃胡萝卜更有利于胡萝卜素、叶黄素的吸收。
即使生吃胡萝卜素难以被吸收，也会再下一餐中的油脂中被吸收利用。所以当然能生吃！胡萝卜误区：用油溶解不代表用油炒！虽然胡萝卜和油脂会让吸收更好，营养更均衡。
用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90％。煮成糊状胡萝卜汤不会损失任何营养成分，并且比新鲜胡萝卜具有更多的抗氧化剂。
胡萝卜生吃和熟吃哪个营养好
胡萝卜生吃和熟吃都有营养。生吃胡萝卜可以保留其中的大部分营养成分，如维生素C、胡萝卜素等。
生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样，然而，熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。
胡萝卜熟吃比生吃好。胡萝卜里的胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被人体吸收利用。而生吃时因为细胞壁太坚硬完整，会比较难吸收。
熟吃胡萝卜更软、更容易消化，而生胡萝卜质地脆硬，不利于胃部消化。
熟吃胡萝卜比较好，而且只有在油脂的作用下胡萝卜素才会转变为维生素a，才可能被人体吸收到营养，胡萝卜素是脂溶性的，只有接触到油脂才能溶解。一道胡萝卜做法 西兰花炒胡萝卜的做法准备食材：西兰花、胡萝卜、蒜末等。
胡萝卜生吃还是炒熟吃好呢?
1、即使生吃胡萝卜素难以被吸收，也会再下一餐中的油脂中被吸收利用。所以当然能生吃！胡萝卜误区：用油溶解不代表用油炒！虽然胡萝卜和油脂会让吸收更好，营养更均衡。
2、必须是炒熟了好吃啊！小时候家里做的胡萝卜我基本不吃，味不对啊。长大后自从我解锁了胡萝卜的炒法后，每次我做炒胡萝卜，大家都抢着吃，而且炒熟了营养才能释放出来的。
3、胡萝卜生吃熟吃都可以，都能够起到补充维生素A和胡萝卜素的功效，需要根据个人体质情况决定生吃还是熟吃。
4、胡萝卜可以生吃。胡萝卜富含胡萝卜素、纤维素、微量元素等成分。它们有很高的营养价值。不管生吃还是煮熟吃，它们对你的健康都有好处。生吃胡萝卜只会减少营养的吸收。胡萝卜素只有和油结合才能被人体完全吸收。
胡萝卜生吃还是熟吃有营养
1、一般生吃胡萝卜要比熟吃胡萝卜营养要稍高些，因为胡萝卜受高温影响，营养可能会流失些。但是胡萝卜熟吃时营养更易被人体吸收，因此胡萝卜生吃熟吃都是很好。胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。
2、胡萝卜最好同肉类一起炒. 不要生吃，生吃不易消化吸收，90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉，烹制胡萝卜的时间要短， 以减少维生素C的损失。
3、胡萝卜生吃和熟吃都有营养。生吃胡萝卜可以保留其中的大部分营养成分，如维生素C、胡萝卜素等。
4、胡萝卜生吃和熟吃的差别在于吸收问题。熟的胡萝卜更容易人体吸收，生的也会吸收，但不如熟的吸收的块和高。所以胡萝卜熟着吃营养会更高一些。
5、胡萝卜吃多了倒不会对身体有危害作用。不过胡萝卜吃多了会使过多的胡萝卜素进入血液，使皮肤呈现黄色。如果出现这种情况的话，只要暂时不吃胡萝卜和黄色蔬菜水果，皮肤黄色就会渐渐褪去。
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