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什么是营养素?分为几大类?各有什么性质和特点?
1、维生素是维持人体正常生命活动所必需的营养素。
2、营养素种类根据其化学性质和生理作用分为五大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素。蛋白质：是机体细胞、组织和器官的重要组成结构，是功能因子和调控因子的重要组成成分，是一切生命的物质基础。
3、营养素含义是指能够维持生命进行各种正常活动，需要从外界环境中摄取的物质。
家庭营养大百科
海米白菜汤（大白菜、海米），虾皮冬瓜汤，丝瓜汤。家庭食谱周二吃什么好 主食 豆浆大枣大米粥，玉米面窝窝头，花生米饭，包子（猪肉白菜馅），花卷（白面、麻酱）。
蔬菜水果，奶类和适量的豆类、坚果，是理想膳食模式的重要组成的部分，提供的超过30%以上的营养素包括15种以上，最主要营养素包括维生素 C， 胡萝卜素， 膳食纤维， 钾， 钙，硒等。
小学生一周营养食谱：早餐是一天最重要的一顿，因为小孩上午课程繁重。所以营养占全天的35%：主要由肉类、奶、蛋和面点、蔬菜水果组成。早上最好空腹先喝20毫升蜂蜜温开水，20-30分钟之内吃早饭较好。
营养与营养物质的区别
两者的物理意义不同，营养是一个过程，营养所表示的是一种“作用”、“行为”或“生物学过程”，营养物质是一种实实在在的物质。
营养与营养物质是两个不同的概念，营养是指食物中能够给人体带来能量提供营养的，化学成分。
营养是人体从外界摄取各种营养素，用以维持正常生理过程、生长发育、机体健康的过程；而营养素包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、糖类、维生素、矿物质和水，构成人体正常生理需要的七种基本营养物质。
也就是说，营养素是指食物中所含有的维持人体正常生命活动所必需的营养成分，而营养是指人体通过代谢所需的营养素，来维持正常生命活动与机体健康的过程 。
微量营养素相对宏量营养素而言，人体对微量营养素需要量较少，包括矿物质和维生素。根据在体内的含量不同，矿物质又可分为常量元素和微量元素。
前者是个大范围，有点抽象。后者是具体的东西。
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