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李时珍药膳菜谱(修订本)目录
本文为《李时珍药膳菜谱（修订本）》目录，系统地介绍了各类食材的药膳制作方法。
为了更好地传承和发扬李时珍的食疗遗产，李时珍家乡——黄冈地区饮食服务公司组织了相关单位，由余彦文等人编著《李时珍述药菜谱》一书。这本书不仅系统地整理和阐述了李时珍的养生长寿食疗医方，更是在传统基础上进行了创新和发展，为现代人提供了一套科学、实用的养生保健方案。
通过传统的烹调艺术，如蒸、煮、炖等，药膳能够充分保留食物与药物的医疗保健作用。药膳旨在辅助治病、保健和强身，与单纯药物治疗相比，它通过适当的饮食调养，增强体质，辅助药物疗效。对于健康人群，药膳还能起到预防疾病、强身健体的作用。
药膳是什么意思定义51Dongshi编辑了解到药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
春季吃什么菜最好菜谱
春季要吃韭菜炒香干、香椿炒鸡蛋、凉拌马齿苋、清炒菠菜、凉拌蕨菜、豆芽豆腐汤、清炒豌豆苗、凉拌荠菜、凉拌莴笋丝、清炒山药等。春季适合吃一些温补阳气的食物，如初春的韭菜。春天吃韭菜能够健脾养胃、补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎、提高人体抵抗力。
春季适宜食用的蔬菜包括韭菜炒香干，这种搭配能够提供丰富的营养，同时增进食欲。 香椿炒鸡蛋是春季佳肴，香椿的维生素C和胡萝卜素有助于提升免疫力，与鸡蛋一同烹饪，口感和营养都得到提升。 凉拌马齿苋是春季的一道凉菜，它富含营养，有助于清热解毒，是春季理想的凉拌菜。
韭菜炒香干：韭菜和香干是春季理想的搭配。韭菜被称为“春天第一菜”，含有丰富的营养和纤维素，有助于肠胃排毒。香干则提供了蛋白质和其他必需的营养素，两者结合，既能补充能量，又能增强身体抵抗力。 香椿炒鸡蛋：香椿是春季时节蔬菜，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提升免疫力。
春季适宜食用的蔬菜包括韭菜炒香干，这种搭配能够提供丰富的营养，同时增进食欲。 香椿搭配鸡蛋炒食，不仅口感鲜美，而且营养价值高，适合春季食用，有助于提升免疫力。 凉拌马齿苋是一道清爽的凉菜，适合春季气温上升时食用，有助于清热解毒。
韭菜是壮阳之物，男性们都清楚，而春天的第一时令菜，推荐就是韭菜。头批韭菜不管是炒菜，做水饺，还是下面条，其营养价值，都非常高。可以说，是春天时令菜最好的。男性选择吃，起壮阳作用。菠菜是补铁的有效蔬菜。当然，对于贫血症的人来讲，有好处。而对于养生的人来讲，也是非常好的。
荠菜 春季首选蔬菜，非荠菜莫属。挑选荠菜要选不带花的，这样才比较鲜嫩好吃；食用时荠菜根不应摘除；荠菜不宜久烧久煮。莴笋 莴笋忌咸，烹调时不宜放盐过多，影响其口味。莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用。韭菜 韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜鲜嫩，最好吃。
养肠胃菜谱大全?
1、清蒸鱼：鱼肉鲜嫩易消化，适合肠胃虚弱的人食用。清蒸的方法保留了鱼肉的营养，还能减少油脂摄入，对肠胃十分友好。蔬菜汤：蔬菜汤清淡营养，富含维生素和膳食纤维。它能补充水分，促进新陈代谢，对缓解肠胃不适有很好的辅助作用。晚餐：易消化食材 白灼虾：虾肉蛋白质含量高，脂肪少，容易消化吸收。
2、番薯山药排骨汤：番薯中含有大量的膳食纤维、山药可以滑肠通腹、排骨补肾壮骨，这个淋漓尽致的配搭能够增强身体免疫力，并降低肠胃征象发作。
3、番薯山药排骨汤 - 番薯富含膳食纤维，山药有助于滑肠通便，排骨则能补肾壮骨。此汤有助于增强身体免疫力，减少胃部不适。 红豆栗子山药粥 - 红豆能消除疲劳，栗子含有丰富的钾、钙和锌，山药则是中医中的佳品。这三种食材熬成的粥，口感清香，易于消化吸收。
4、菜谱有：鸡蛋羹、清蒸鱼、粉蒸肉、烂糊白菜、蘑菇豆腐、木耳山药炖蹄花、鱼羊鲜、山药红枣鸽子汤、芋头蒸牛腩、木耳腐竹酱爆鱿鱼花、萝卜炖羊肉、羊肉萝卜汤、姜母鸭、枸杞山药排骨汤、莴笋炒山药、香菇烧板栗、西兰花炒蘑菇、番茄烩金针菇、香菇酱炒豆腐黑木耳、杏鲍菇焖土豆片、黑椒小芋头、什锦白菜卷等。
夏季健脾益气养生食谱有哪些
鲫鱼黄芪汤 原料：鲜鲫鱼200克，黄芪20克，炒枳壳12克，生姜、细葱、味精、精盐各适量。制作：将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净；黄芪切片，与枳壳一起用纱布袋装好，扎紧口；生姜、细葱洗净切碎。
夏季养生食谱包括莲子汤、西红柿鸡蛋汤、冬瓜薏米仁汤等，能够补充体内所需要的营养物质。莲子汤：莲子汤的主要成分为干莲子，属于药食同源的食物，其药性比较寒凉，能够起到健脾补血的效果，也能够养心安神。夏季由于天气比较炎热，容易出现心烦意乱的症状，可以适当地喝莲子汤。
推荐午餐食谱1：红烩牛肉饭套餐 推荐理由：牛肉含有丰富的蛋白质。氨基酸组成更接近人体，能提高宝宝机体的抗病能力，并可补中益气、滋养脾胃、强化筋骨；番茄中含有丰富的维生素C，同时可提高免疫力。
陈皮茯苓粥：健脾化痰，消食养胃 准备食材：陈皮10克，茯苓50克，大米100克。做法： 将陈皮洗净，茯苓切片。 将大米洗净，与陈皮、茯苓一起放入锅中。 加入适量水，大火煮沸，转小火慢炖至米粒软烂。功效：陈皮健脾理气，茯苓化痰消食，大米养胃，三者搭配，健脾化痰，消食养胃。
补血菜谱有哪些
银耳南瓜补血汤 材料有南瓜、干莲子、银耳、红枣、冰糖。将银耳温水泡发，南瓜切块，莲子洗净，红枣洗净。先放银耳和莲子，小火煮15分钟，再加入红枣煮5分钟，最后加入南瓜，煮至变软。百合白果牛肉汤 材料包括百合、白果、红枣、牛肉、生姜。先将白果去壳、百合、红枣洗净。
人参炖鸡汤 材料：鸡腿、人参、枸杞、姜片、盐等。做法：将鸡腿切块，与人参、枸杞一同放入炖盅中，加入适量水。加入姜片，盖上盖子炖煮2小时。最后根据个人口味加入盐即可。 红枣炖银耳 材料：银耳、红枣、冰糖等。做法：先将银耳泡发，剪去硬茎，洗净撕成小块。红枣去核。
四物汤，取适量当归、川芎、熟地、白芍，加入适量的白酒用水煎煮，四碗水的量煮到一碗水的量即可。枸杞红枣乌鸡汤，将乌骨鸡清洗干净，剁成小块，大葱切成段备用，然后把陈皮、草果、高粱姜用纱布包裹起来，砂锅内放入鸡块、纱布包、料酒、葱段、红枣、枸杞同煮，煮熟煮烂即可。
双红补血汤 做法：取红薯五百克去皮后切块，红枣十克去核，洗净；然后将两者放于锅内清水中，一起煮至红薯熟透；最后加上红糖，即可食用。此汤具有补血养颜、活血散寒，女性可以长期饮用，培携可使神色红润。
补血菜谱之莲藕红豆白鸽汤 材料：莲藕、白鸽、红豆、红枣、鱿鱼干、生姜。做法：将莲藕洗净切块待用，鱿鱼干浸透切成块，白鸽宰杀洗净焯水，红枣洗净去核；然后将准备好的所有食材放入瓦煲中，放入适量清水，大火煮沸后，调成小火熬煮两个小时；待到煮熟后，加入食盐和生油调匀即可。
药膳鸡汤的配料窍门
准备材料：将鸡肉洗净切块，党参、黄芪洗净备用。红枣用清水泡软备用。 煮鸡汤：锅中加入适量清水，放入姜片和鸡肉块，加入适量的料酒焯水去腥。焯水后捞出用清水冲洗干净。 添加药材：将党参、黄芪、红枣和枸杞子一起放入锅中，再加入适量清水，水量要稍微高于食材。
药膳鸡汤有两种经典做法： 配料：乌鸡700克，党参、黄精、枸杞、当归各适量。做法：将乌鸡宰杀、洗净，焯水去血水。将药材洗净备用。将大锅加水煮沸，放入乌鸡和药材，用大火煮沸后转小火炖煮2小时。最后，加适量的盐调味即可。 配料：乌鸡700克，红枣10颗，枸杞适量，当归适量。
云耳 6只、鸡 半只、枸杞 少许、红枣 两个 云耳先泡好（可以放冬菇，不过我厨艺不佳放冬菇会把枸杞的味盖了），把红枣切成一粒粒的，还有姜葱。把各种材料拌在一起蒸20分钟。撒上葱花。即可。山药除去粗皮，切成长段7-10厘米、厚度1厘米的纵片，枸杞子洗净备用。
主料：土鸡2斤、红枣10颗、天麻3片、石斛15克、百合10克、枸杞10克、党参4根、淮山500克、姜一块、盐2克、料酒适量。土鸡宰杀好洗净。所有材料洗净除了枸杞。其它材料都用清水泡洗干净烧开一锅水。放洗净的鸡块下去焯水去腥。捞出洗净沥水。重新烧水放切好的姜片和料酒。
黄芪、当归、党参这三种中药材加入适量的水一起炖。药膳鸡的做法，准备材料：乌鸡：一只、当归：10克、党参：10克、黄芪：10克、莲子：10克、百合：10克、薏米：10克、枸杞：10克、红枣：10颗、葱：适量、生姜：适量、清水：适量、盐：适量。
主料：鸡一只。辅料：党参2根、当归1片、枸杞少许。将鸡宰杀干净烫去血水，入砂锅或炖锅加冷水开始烧，加入姜片料酒去腥；水开后加入黄芪，当归和党参，小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。
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