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鲜淮山杞子煲鸡的做法
准备阶段：将鸡用清水冲洗干净，剁成块状后再次用水冲洗直至没有血水，以去除腥味。淮山药需选用新鲜的山药，去皮时要特别注意其粘液，建议戴上手套以防过敏。将山药洗净后切成块状。 炖煮阶段：将鸡块用冷水焯水，去除血水后放入砂锅。加入姜片和山药，注入适量水（可以稍微多一些）。
鸡半只，鲜淮山250克，杞子适量，姜2片，盐 做法：鸡洗净后斩件焯水。鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，接着捞起待用；杞子用清水浸软。将鸡、鲜淮山、杞子、姜片、料酒及适量水一齐放入电砂煲中煲半小时，然后加入少盐调味即可。
淮山杞子炖鸡的做法： 肥嫩光鸡，洗净斩开两边，用酒一汤匙，生抽二汤匙，腌匀鸡肚内； 陈皮用少许清水浸软，洗净； 将杞子、姜、陈皮放入炖盅内，放入鸡，注入冷开水适量，加盐调味，盖上盅盖，放入沸水锅，盖上隔水用大火炖十五分钟，然后改用慢火，炖约三小时左右，原盅端出供用。
原料 鸡半只、鲜淮山15克、党参15克、枸杞子少许。姜1片、盐适量。制作过程 10分钟 制作过程 鸡洗净后焯水；鲜淮山去皮洗净后切片；党参和枸杞子冲洗干净。将鸡、鲜淮山、党参、枸杞子、姜片放入电炖煲中，加入适量清水炖2小时。加入适量盐调味即可。
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