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中国营养科学全书
1、《中国营养科学全书》以六卷的规模全面覆盖营养科学各个领域，上下两册结构清晰，上册首先对营养学进行了概述，从定义、内容、历史发展等角度，为读者构建了营养学的基础认知。下册则通过中文索引，方便读者检索特定内容。每册均附有全书目录，便于快速查找所需章节。
2、《中国营养科学全书》是由葛可佑编者所著，出版于人民卫生出版社，第一版于2004年10月1日发行。本书为精装版本，共有1804页的内容。该书采用16开的开本设计，方便读者阅读和携带。书籍的ISBN号为7117064242，条形码为9787117064248，确保了书籍的唯一性和可追溯性。
3、第一卷 内容涵盖营养科学的基础知识，包括营养素的必需性、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物以及它们之间的相互联系，代谢过程中的激素调节，常量和微量元素，维生素，水及其他膳食成分，营养与免疫、遗传、氧化应激、基因表达、微量营养与基因组稳定性，以及营养与化学感觉。
4、本书是营养科学领域的全面指南，涵盖了从基础理论到应用实践的广泛内容，适合营养专业人员、教育工作者和学生深入学习与参考。全书共分为七卷，系统阐述了营养科学的定义、范围、分类、基本特征规律以及新理论、新技术的发展。
想自学营养师,需要什么教材呢
自学营养师需要看的书籍包括：《营养学基础》、《食物营养与人类的健康关系》、《公共营养师手册》、《营养学概论》等。以下是详细解释：《营养学基础》是一本重要的入门书籍。它详细介绍了营养学的基本概念、基本原则以及人体所需的各类营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。
自学过程中，还需要多实践，比如可以尝试为家人设计营养餐谱，或者参加社区健康讲座，分享你的营养知识。另外，加入营养师社群也是很好的学习途径。社群内有很多经验丰富的营养师，可以向他们请教问题，交流心得，这对提升自己的专业技能非常有帮助。自学营养师并非一蹴而就，需要长期积累和不断学习。
自学营养学时，可以参考以下几本书籍：《营养学原理》、《中国居民膳食指南》、《食物与健康》、《营养师手册》、《营养与疾病预防》、《营养素与健康》、《营养学研究方法》、《临床营养学》、《儿童青少年营养》、《老年人营养》。在开始学习营养学之前，了解一些基础知识是非常重要的。
说到自学考取营养师证，必不可少的书籍就是《公共营养师（基础知识）》和《公共营养师（国家职业资格三级）》这两本教材。这两本书是考试的主要参考书目，可以在网上购买。自学考试并不是一件容易的事，需要付出大量的时间和精力。
考营养师需要看哪些书如下：自学营养师需要看的书有《公共营养师（基础知识）》《公共营养师（国家职业资格四级）》《公共营养师（国家职业资格三级）》《公共营养师（国家职业资格二级）》《公共营养师（国家职业资格一级）》《中国居民膳食指南》《营养配餐员》。
20至30岁的青年人有必要补钙吗?
最近，跟一些年轻的朋友聊天，我发现很多20-30岁年轻人普遍关心的问题是：护肤和瘦身。往往都忽略了一个非常重要的问题：补钙。在我们很多人的意识中，好像只有孩子和老年人才需要补钙。
成年人为什么也要补钙？很多人觉得自己年轻，不需要担心骨骼不好等问题。对于这个误区，专家提示：人体骨密度在20-30岁左右达到峰值，30岁之后骨质开始逐渐流失。成年人：如果成年人在年轻时不注意补钙，经常挑食、节食及营养不均衡、缺乏运动，骨质基础就相对较差，就更容易引发骨骼的健康问题。
而最好的补钙年龄是在青少年时期或20-30岁之间，这两个时期是人一生中身体机能最好、代谢最旺盛的时期，在这些时期钙质很容易被人体吸收，从而使骨骼中的钙含量提升，能够有效地预防中老年骨质疏松，所以在三十岁之前补钙能够帮你事半功倍。
病情分析：研究证明，只有在30岁左右一段时期内补钙，才能使矿物质在骨中含量达到最高值。过了35岁，人整个机体生理功能开始走下坡路。如果在35岁以前至整个青春发育期就注意补钙，才是补钙最佳时期。意见建议：根据营养学家要求，每人每天应摄入800毫克的钙。目前我们的膳食结构很难达到这个指标。
每个年龄段的人群都需要补钙。从出生到20岁是骨骼生长活跃期，30岁前后骨骼的骨密度达到峰值，这主要取决于儿童和青少年时期骨骼发育的骨密度峰值。因此，儿童、青少年、孕产妇和老年人等各个年龄段的人群都有补钙的需求。
人体如果在老年阶段缺乏了钙元素，很容易发生骨质疏松，骨质疏松是造成老年人残疾的重要因素，也是非常可怕的致死因素，所以老年人需要积极补钙。
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