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年夜饭,准备好吃这5道“开运菜”,寓意财源滚滚,年年有余
红烧鱼：鱼谐音余，寓意年年有余。鱼是年夜饭必备的一道菜，吃鱼时讲究吃中间部分，寓意有头有尾。四喜丸子：寓意吉祥如意。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。烧鸡：鸡与吉谐音，因此鸡做成的菜肴象征着吉祥如意、吉庆连连。排骨年糕：寓意步步高升。
招财手：猪蹄的别称，寓意着行动是成功的开始，招财进宝。猪蹄富含营养，是年夜饭上的美味佳肴。 喜气洋洋：羊排是这道菜的主角，羊与“洋”谐音，代表着喜气和繁荣。羊肉的开运寓意，使其成为年夜饭的理想选择。 大吉大利：糖醋里脊，里脊与“利吉”谐音，寓意大吉大利。
年夜饭寓意好的菜有：砂锅猪蹄——手到钱来 这道满是胶原蛋白的砂锅猪蹄，年夜饭端上桌，寓意着手一伸就有数不完的钱。腐竹木耳——美满富足 腐竹其谐音“富足”，年夜饭少不了的一道菜，只要腐竹泡的好，随便一炒都好吃。
红烧鱼：鱼与余谐音，代表着年年有余的吉祥寓意。在年夜饭中，红烧鱼是不可或缺的一道菜，品尝时人们通常会吃中间的部分，象征着生活有始有终。 四喜丸子：四喜丸子由四个色泽鲜艳、香气扑鼻、味道美妙的肉丸组成，象征着人生的福、禄、寿、喜四件大事，寓意吉祥如意。
指的是排骨，做法有红烧排骨、糖醋排骨、清蒸排骨等，寓意节节高升。 福禄寿喜 一般指兄枣的是四喜丸子，过年的宴席上一般都会准备这道菜，寓意福禄寿喜。 喜气洋洋 指的是羊排，羊和“洋”同音，羊肉位列开运菜之一，很适合做年夜饭。
像蒜泥生菜、清蒸鲈鱼以及凉拌腐竹，都有着非常好的寓意，因为生菜与生财谐音，所以这是非常适合的，而清蒸鲈鱼也寓意着年年有余，凉拌腐竹也就寓意着美满富足。蒜泥生菜在除夕夜摆上这一道菜，也就可以寓意着来年财源滚滚，在制作时首先需要准备生菜，红皮蒜以及相应酱料。
快过年了宰年鸡,教你3种“吃鸡”方法,美味营养,年夜饭必备
1、小鸡炖蘑菇是地道的东北菜，选用香菇和鸡腿肉，搭配干辣椒、花椒、葱姜蒜等调料，经过炒制和焖煮，味道鲜美，营养丰富。 菌菇炖鸡汤是年夜饭桌上不可或缺的热汤，选用三黄鸡、菌菇、藕片、红枣等食材，经过炖煮，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。
2、鸡腿同样可以用切好的鸡块来代替。推荐理由： 年夜饭上少不了一道热汤，来一道菌菇炖鸡汤也是原汁原味，喝汤吃肉两不误，炖汤的时候还可以放上一些藕片、红枣等食材，丰富口感，营养美味。食材：三黄鸡：一只，菌菇：适量，藕片：几片，红枣：几颗，小葱、生姜、料酒：适量。
3、首先，去农贸市场上买只新鲜的三黄鸡回来，把它斩杀干净后，这一步可以交给买鸡的人帮你处理，相信他们都会愿意帮忙的，取其中的一半，把它们剁成小块，整只鸡怕大家吃不完，然后，再准备些蒜片和姜片，盛入盘中备用。
跨年夜吃什么美食
海鲜：海鲜是许多人心目中的跨年夜美食。它不仅味道鲜美，而且寓意着财富和好运。常见的跨年夜海鲜包括虾、蟹、扇贝等。 烤肉：烤肉是另一种受欢迎的跨年夜美食。它不仅美味可口，而且象征着温暖和友谊。您可以与家人和朋友一起烤肉，享受这个特殊的夜晚。
跨年夜吃鱼、鸡、猪蹄、虾、牛肉寓意好。鱼 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是跨年餐桌上必备的一道菜。每个家庭的煮法都不一样，有些家庭做鱼块，有些家庭蒸鲈鱼，都是很棒的一道菜。鸡 鸡的寓意大吉大利，在跨年团圆饭桌上，自然少不了让人口水流不停的麻辣口水鸡。
大吉大利-白切鸡：作为跨年夜的开胃菜，白切鸡是不可或缺的选择。它象征着“大吉大利”，自古以来便受到人们的喜爱。鸡肉鲜嫩多汁，烹饪方式多样，如黄焖鸡、烧鸡、熏鸡等，每一种都散发着浓郁的鸡香，令人回味无穷。
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