2024年请教营养师山药蛋发芽,是否还能食用：（山药蛋子发芽了还能吃吗）

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麻山药使许多人过敏!怎么办?麻山药营养价值如何?怎样食用好?

1、治疗方法消除过敏反应的方法非常简单，只需要清除这些植物碱就可以了。如果是食用导致的舌头发麻，可以通过食用一些醋来消除不适症状。如果是皮肤发痒，可以准备一盆热水，在其中加入少量食盐，然后将发痒部位浸泡其中可以消除发痒症状。还可以用淘米水搓洗，也能起到止痒的效果。

2、准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼乾煮开即可食用。

3、对山药有接触性过敏的人食用山药，要完全煮熟，因为未熟的山药，其皂素和生物碱未被破坏，还有刺激性。处理山药的时候可以戴手套或用塑料袋包裹手部，让山药完全不和手接触。也可以将山药清洗干净，然后直接煮熟或者蒸熟，然后再将山药的皮去掉，此时就不会出现过敏的现象。

4、如果出现山药过敏的症状，有几种方法可以尝试止痒。首先，可以抹醋，用醋兑水洗手，或者用酸柠檬、酸杨桃等酸味水果捣烂擦手。其次，可以直接将双手放在火上烤一下，但要注意安全，避免烧伤皮肤。另外，将手放入热水中泡5分钟也是一个有效的止痒方法。为了预防山药过敏，可以采取一些处理措施。

5、健脾益胃助消化 通过食用山药可以加强脾胃消化吸收功能。经常食用山药可以改善脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等症状。滋肾益精 山药中丰富的营养成份能使肌体强健、滋肾益精。对肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频繁都能起到很好的治疗作用。

6、吃山药舌头发麻怎么办 清水漱口：山药中使人口舌发麻的物质可融入水，因此，在感觉打到发麻时用清水进行漱口，反复几次即可去除异感。

常吃土豆有什么坏处

1、可能导致胃肠不适。如果食用过多土豆，其中的膳食纤维可能引发胃肠胀气，甚至腹痛。营养不均衡。如果土豆成为日常饮食中的主要食物，而其他食物的摄入不足，可能导致营养不均衡。可能引起血糖波动。土豆中的淀粉含量较高，对于糖尿病患者来说，过多摄入可能导致血糖波动。可能引发过敏。

2、常吃土豆的坏处。由于土豆中含有淀粉非常高，因此不建议多吃。土豆属于淀粉类的食品，淀粉类化合物在体内可以快速的转换成为糖分，可以导致血糖水平的上升，因此糖尿病患者不能大量食用。另外，因土豆的中含有大量的淀粉，过量食用也可导致肥胖等情况发生。

3、经常吃会造成营养不平衡，土豆的蛋白质对发育没有好处，土豆中的蛋白，不属于优质蛋白。只要不吃发了芽的土豆，一般没事，但是土豆中的淀粉较多，过量吃容易发胖。马铃薯含有大量淀粉，长期以来成为糖尿病人禁忌。近年来，国内外学者都提倡高碳水化合物饮食，马铃薯逐步成为糖尿病人可食用食品。

4、土豆含有大量的碳水化合物，食用后引起餐后血糖上升得过高、过快，引起内皮功能障碍、氧化应激和炎症等。普通人以炸、蒸、煮、烤等烹饪方式过多地摄入土豆会增加妊娠糖尿病、糖尿病和高血压病的发生，建议减少马铃薯食品的摄入。

5、有助于消化：土豆中的膳食纤维可以帮助改善肠道功能，预防便秘。然后，我们来看看经常吃土豆的可能带来的坏处：导致体重增加：虽然土豆本身热量不高，但如果烹饪方式不当，如油炸或者加入大量的黄油和奶油等，就会导致热量大增，从而增加体重。

6、钾离子、柠檬酸、维生素b族为主。摄入身体之后可以增强身体的免疫力，补充身体内的钾离子，能够防止高血压，并且能够吸收其中的维生素c，能够美白皮肤、增强记忆力。但是需要注意土豆中含有一定的龙葵素，龙葵素摄入过量之后，可能会导致恶心、呕吐等现象，而且其中的淀粉含量非常多，可能会引发肥胖。

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