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中国营养科学全书图书信息
1、《中国营养科学全书》是由葛可佑编者所著，出版于人民卫生出版社，第一版于2004年10月1日发行。本书为精装版本，共有1804页的内容。该书采用16开的开本设计，方便读者阅读和携带。书籍的ISBN号为7117064242，条形码为9787117064248，确保了书籍的唯一性和可追溯性。
2、《中国营养科学全书》以六卷的规模全面覆盖营养科学各个领域，上下两册结构清晰，上册首先对营养学进行了概述，从定义、内容、历史发展等角度，为读者构建了营养学的基础认知。下册则通过中文索引，方便读者检索特定内容。每册均附有全书目录，便于快速查找所需章节。
3、本书是营养科学领域的全面指南，涵盖了从基础理论到应用实践的广泛内容，适合营养专业人员、教育工作者和学生深入学习与参考。全书共分为七卷，系统阐述了营养科学的定义、范围、分类、基本特征规律以及新理论、新技术的发展。
4、内容涵盖营养科学的基础知识，包括营养素的必需性、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物以及它们之间的相互联系，代谢过程中的激素调节，常量和微量元素，维生素，水及其他膳食成分，营养与免疫、遗传、氧化应激、基因表达、微量营养与基因组稳定性，以及营养与化学感觉。
5、《中国营养科学全书》在2004年首次出版，成为教学、研究和实践领域的宝贵资源。本书作为一本综合性的营养科学参考书籍，适用于医学院校、农业和轻工院校等科研和教育工作者，以及疾病控制、妇幼部门的相关人员。2017年，中国营养学会组织权威专家对全书进行修订，内容更新丰富，反映了营养科学的最新进展和技术。
营养师和大健康行业专业书单推荐,很全面!
1、《营养配餐》系列/ - 个性化营养配餐，为健康把关。生物与预防医学基础《预防医学》和《健康管理学》/ - 系统学习预防医学，健康管理的基石。
2、《掌上华医》和《好医生》2 持续学习，追求专业，让我们在大健康行业中越走越远。
3、《中国食物成分表》里面包含了我们常见的所有食物的营养成分，无论是学七大营养素、学食物营养学、做营养配餐、饮食指导都是必不可少的工具书。《2013版的中国居民膳食营养素参考摄入量》告诉你每天各种营养素该吃多少，还有最新的营养素参考摄入量。
中国营养科学全书目录
1、基础篇深入探讨了营养素的分类与作用，包括蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、无机盐、水和膳食纤维，帮助读者理解人体所需的各种营养物质及其功能。热能章节则从能量单位、能量平衡、能量消耗的测定等多个角度全面解析能量摄入与消耗的平衡原理，为制定健康饮食计划提供科学依据。
2、自学营养师需要一些基础的教材来辅助学习。首先推荐《中国营养科学全书》，这是一本权威的著作，由葛可佑主编，人民卫生出版社于2004年出版。这本书系统介绍了营养学的基础理论和实践，适合初学者全面了解营养科学。
3、副主编、参编《食品营养学》、《营养学》 、《食品化学》、《中国营养科学全书.食物营养价值卷》等10本食品营养方面的教材和专著，出版《减肥与体重控制》、《营养圣经》等3本译著，《点食成金》、《健康从原生态开始》、《给孩子最好的食物》等15本食品营养科普著作。
4、《中国营养师》培训教材（2005版）/ - 基础扎实，尽管版本较旧，但内容丰富，不可忽视。《公共营养师培训教材系列》/ - 分为四级，适合系统学习和考证，内容全面升级。《营养与食品卫生学》（第8版）/ - 公共卫生和预防医学的宝典，专业词汇丰富，挑战你的理解力。
5、年，学会的专家根据中国人的膳食特点，发布了《中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔》，以指导人们的饮食习惯。2000年，他们推出了我国第一本DRIs专著——《中国居民膳食营养素参考摄入量》，为营养摄入提供了科学依据。
6、本人培训营养师四年多了，在这个行业里，如果想考证，就看这两本书就行了。一本基础知识，一本技能知识（三级的看绿皮的，四级的看红皮的）。想从事这个行业，这两本书是远远不够的。如有需要，再问我好了。
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