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营养学基础-蛋白质
1、同时蛋白质还可以调节生理功能，比如核蛋白构成细胞核影响细胞功能，酪蛋白促进食物消化、免疫蛋白维持机体免疫、肌球蛋白调节肌肉收缩、运铁蛋白运送铁、血红蛋白携带运送氧气、白蛋白调节渗透压，所以各个蛋白对于调节生理功能有重要作用。我们都知道蛋白质也属于产生营养素，不过供给能量属于它的次要功能。
2、蛋白质的生理功能 构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。
3、因此，评估食物蛋白质的营养价值主要依据其必需氨基酸的含量是否能满足人体需求。如果缺乏，将影响体内蛋白质的合成，多余的氨基酸则可能通过脱氨转化为糖或供能。食物蛋白质的氨基酸组成决定了其营养价值的高低，国际上常用鸡蛋、人乳或人体必需氨基酸模式作为评价标准，这是化学分评价法的基础。
4、人体所需要的能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质，三者统称为“产能营养素”或“热源质”。其中：碳水化合物人体的主要能量来源，人体所需能量55%-65%是由食物中的碳水化合物提供的。
如何降低人的体脂
减脂第三招：坚持每天慢跑20分钟 慢跑是一种有氧运动，有氧运动能冲锋燃烧体内脂肪，并且可以不断的输送氧气到身体的各个部位，每天慢跑坚持20分钟以上，体内的脂肪就会燃烧，你会出汗，你也会渐渐减轻体重。每天下班跑一跑，脂肪轻松就减少。
通过饮食减少身体脂肪 （1）油炸、高热量食物不能碰 食物的热量高低直接决定了我们身体吸收的热量，想让身体体脂减下去，首先要拒绝高热量食物，比如碳酸饮料、高糖零食、油炸食品等等。（2）多吃高蛋白食物 西方人的饮食结构里，蛋白质的摄入就很高，因此做一些运动，就很快能看到肌肉的形状。
苹果助你排油减脂 苹果是近年来备受喜爱的水果之一，因其热量低而含有丰富的膳食纤维果胶。果胶能从人体经过时带走脂肪和油脂，帮助刮油，减轻体重，同时令皮肤更加光亮润泽。建议在饭后2小时左右吃苹果，以达到同样的效果。不要削皮，因为果皮中的果胶最丰富。
长肌肉吃乳清蛋白有用吗?
而乳清蛋白粉则可以帮助我们去修复因为高强度运动锻炼造成不同程度的肌肉损伤，甚至可以帮助我们超量的恢复提高肌肉的增长效率。
乳清蛋白粉有一定的增肌作用。因为乳清蛋白是从鲜奶里面提炼出来的优质蛋白它可以帮助强生，如果想要增加肌肉的话在食用乳清蛋白粉的同时，也可以每天多做一些大量的有氧运动，这样也可以快速的帮助增加肌肉，而且乳清蛋白粉要比普通的蛋白粉吸收的更快。
帮助肌肉更好生长 抗阻训练中，睾酮与雌激素的比值，可以明显影响到增肌减脂的效果。简单说，睾酮可以促进肌肉和力量增长，雌激素可能会让人堆积脂肪。乳清蛋白组的睾酮较高、雌激素较低，从而更有利于增肌减脂。此外，其他蛋白质被人体摄入后，会优先进入内脏部分，而乳清蛋白会优先进入肌肉组织。
明确结论：只喝乳清蛋白并不足以增加肌肉，还需要结合运动和合理的饮食。解释原因：乳清蛋白是一种高质量的蛋白质，含有丰富的必需氨基酸和支链氨基酸，是肌肉合成和修复的重要营养物质。但是，肌肉的增长需要刺激，即进行负重训练，才会促进肌肉合成并刺激肌肉生长。
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