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营养成分表的国家规定
1、第五条规定，营养成分表应包含食品的营养成分名称和含量。可标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。第六条规定，食品企业在标签上应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这四种核心营养素及其含量。此外，还可标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。
2、第五条 营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。 第六条 食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。
3、表头：营养成分表应以“营养成分表”作为明确的表头，以便消费者立即识别。 营养成分名称：必须按照规定的标准表1中的名称和顺序列出能量以及各种营养成分。 含量：必须标示具体的含量数值及其表达单位。为了更易于理解，表达单位可以放在营养成分名称之后，例如：能量（千焦）。
食物中的恐怖危机:反式脂肪
她说「人工制造的反式脂肪同样会增加血胆固醇，所以长期食用反式脂肪势必会增加罹患心血管疾病的风险，成长中的幼童如果经常食用含高反式脂肪的食物，恐有心血管疾病提早发生的疑虑。
被称为「隐藏在美食中的健康杀手」的反式脂肪，常出现在面包、饼干、中西式糕点等具有「香、酥、脆」口感的食物中，让其带着诱人香气和金黄色泽，吸引著客人上门购买及吃下肚。 反式脂肪已被证实会增加心脏病（Heart disease）的风险，若摄取过多，会提高体内的坏胆固醇（LDL），并降低好胆固醇（HDL）。
却未按规定标注反式脂肪酸含量，使得消费者在不知不觉中摄入过多的反式脂肪酸。反式脂肪酸的摄入问题不容忽视，它可能对健康造成潜在风险。面对这一问题，消费者应提高警惕，了解食品成分，避免过量摄入反式脂肪酸。在日常生活中，选择健康饮食，合理搭配食物，是维护身体健康的重要一环。
碳酸饮料中的磷酸，影响骨密度，引起肾损伤；苯甲酸钠过量摄入损害肝脏；山梨酸钾相对安全，但需注意摄入量；人造甜味剂虽低热量，但可能影响食欲；柠檬酸、反式脂肪、亚硝酸钠等也需谨慎。添加剂虽让食品口感诱人，但其潜在的危害不容忽视，如影响健康、增加疾病风险等。
牛羊肉和乳制品中的反式脂肪酸含量很低，蛋白质和微量元素等有益成分却不少，不可顾此失彼；至于动物油脂，虽然没有反式脂肪酸问题，但是，富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过多，也会引起疾病。所以，健康饮食，并不是“吃某某食物就好”，关键在于树立科学的态度 ，均衡、适量。
．方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。8．烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。
营养标签的强制标示内容和可选择的标示内容分别是哪些?
特别注意：预包装速冻面米制品和冷冻调理食品、腐乳类、酱腌菜（咸菜）、酱油、酱类（黄酱、肉酱、辣酱、豆瓣酱等）、复合调味料等虽属于豁免范围，但因其单项营养素含量较高，对营养素日摄入量影响较大，仍需标注营养标签。
如果预包装食品的配料中包含或生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂，还应标示出反式脂肪（酸）的含量。 对于没有规定营养素参考值（NRV）的营养成分，只需标示其含量。 营养成分表中除了强制标示的内容，还可以选择标示表1中的其他成分。
预包装食品营养标签必须强制标示能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等四种核心营养素的含量值。 营养标签还需标示这些营养素占营养素参考值（NRV）的百分比。 2011年11月2日，国家卫生部颁布了《预包装食品营养标签通则》，这是我国首个食品营养标签国家标准。
GB 28050，即《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，主要规定了预包装食品营养标签的要求。它帮助质量人和普通消费者了解食品的营养信息，从而做出更健康的选择。首先，让我们看看GB 28050的核心内容。
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