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山药蛋发芽了能吃吗?
1、番薯（又叫甘薯）发芽没事，能吃。而且菜场有番薯藤当菜销售。但土豆（又叫山药蛋）发芽有毒决不能吃。
2、山药豆是一种功效和山药相近的滋补食品，但是储存久了也像土豆一样会发芽。有些人认为山药豆即使发芽了也不含龙葵素，所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重，因此认为山药豆发芽也能吃。有些人则认为，山药豆发芽不能吃了。因为山药豆发芽，就说明山药已经开始新的生命过程了。
3、山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。所以，山药豆如果发芽了，还是不要食用为妙。
4、山药蛋也叫土豆，生了芽是不能吃的，有毒，剂量大了可致命。不过看到稍微有些芽掰掉然后用刀剜掉多一些的组织再吃问题也不算大。
5、土豆发芽了建议丢掉，通常土豆发芽了是不能吃的。
6、马铃薯俗称土豆，又叫洋芋、山药蛋。如果储存不当，它便会发芽或表皮变成黑绿色，含有一种叫龙葵素的毒素。大量食用便会引起中毒。龙葵素对人体胃肠道刺激较为强烈，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿等严重后果。
山药豆发芽了还能吃吗
1、并且发芽的部位可能会出现腐烂发霉的现象，不小心食用到这种山药豆容易引起肠胃方面不适，因此做山药豆吃时，要注意观察，并将发芽的部位切掉。山药豆发芽了还能吃吗 山药豆发芽了还能吃。
2、发芽就说明山药已经开始性的生命过程了，发芽+生根！ 在这个过程中山药的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药豆发芽后尽量避免使用。山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。
3、麻山药豆发芽之后还能不能吃 麻山药豆是一种生长在山药藤蔓上的一种珠芽，形状会比山药小一些，但是和山药一样，它同样具有补虚健脾的作用，所以也非常受人欢迎。不过要是将麻山药豆买回来之后，没有及时的吃完，就会发现它开始发芽了。
4、发芽山药豆含有丰富的维生素C、B、蛋白质和酶类，不仅提供营养，还能提升口感。尽管发芽山药豆营养丰富，但使用时需注意其易变质的特性，特别是对孕妇、儿童和老年人等特殊群体，食用前最好咨询医生的建议。总的来说，发芽的山药豆是可以享用的，只要妥善处理和注意个人健康，就能确保其安全且美味。
5、避免山药豆发芽的方法 干燥通风储藏 想要避免山药豆出现发芽的情况，可以将山药豆放在干燥、通风的地方保存，就可以有效防止山药豆发芽。因为山药豆的主要成分是淀粉，其本身的含水量非常低，比较容易保存。
6、发芽数量比较多的情况 你可以种植山药豆，准备一个花盆，在里面放三分之二的花园土壤，保持土壤稍微湿润。然后将发芽的山药豆种植在土壤中，最后填充适量的花园土壤，并将其放置在有散光的地方。嫩芽可在3-5天内生长。
山药蛋发芽还能吃吗
山药蛋就是土豆，也就是马铃薯。土豆发芽后不要吃，有毒，没有必要为了一点钱用生命去冒险。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。
山药发芽是没有毒的，也不会影响食用。山药发芽说明已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降，轻微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严重，则流失得多。山药的保存方法：将山药放入冰箱冷藏保存，这样就不容易发芽了。
山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。所以，山药豆如果发芽了，还是不要食用为妙。
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