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用微波炉加热食品会破坏食品的营养吗?
没有害。微波炉辐射量是安全的，但还是建议加热时离开20厘米以上，加热的食物对人体也不会有害，不过营养成分会降低，像酸奶和富含VC的食品最好不用它加热。另外，微波加热水不会产生气泡，可能导致水超过沸点变得过热。过热的水一经搅动或加入茶叶时可能暴沸，一定要很小心。
微波炉加热食物确实会影响食物的营养价值，但这种影响并非微波炉独有的。无论是蒸、煮还是烤，任何加热方式都会导致食物中水溶性维生素的流失，因为这些维生素容易随着水蒸气散失，且加热时间越长，损失越多。 微波炉本身并不会对人体造成伤害。
在正常使用条件下，微波炉加热食物时，食物的营养成分一般不会被破坏。微波炉的工作原理是利用微波使食物中的水分子振动产生热量，从而使食物加热。这种加热方式并不会直接破坏食物中的营养成分。
微波炉加热对食物的营养影响并不是绝对的。实际上，对食物的任何加工过程，包括加热、冷冻、解冻等，都会导致部分营养成分的流失。但这并不意味着微波炉加热就特别不健康。在使用微波炉时，有几个值得注意的事项。首先，避免超时加热。如果忘记取出食物超过2小时，应直接丢弃，以防止食物中毒的风险。
用微波炉烹煮食物到底是营养损失少还是营养损失大?
那么，微波炉是否真的是破坏食品营养的“潘多拉魔盒”？营养成分会大量流失吗？答案并非绝对。微波炉烹煮确实会影响某些营养成分，尤其是抗氧化剂，但并不意味着所有营养都会流失。研究结果表明，蒸煮和高压锅烹煮的蔬菜抗氧化剂含量相对较高，意味着这些方法对营养保存更为有效。
微波对营养价值几乎没有影响。每种烹调方法都会损坏食品中的维生素和其他营养物质，决定损坏程度是食物烹饪的时间、使用了多少液体和烹饪的温度。
微波烹饪确实可能导致食物营养成分流失，但中国营养学会的杨月欣博士指出，所有食物加工过程都会减少营养，不仅仅是微波炉。微波加热可能造成特定成分如胰蛋白酶抑制剂的流失，但对维生素类物质的影响相对较小，水分损失在3%至10%之间，其他营养成分基本保持稳定。
然而，美国食品和药品管理局认为，与传统烹饪方式相比，微波炉烹饪并不会导致更多的营养损失。由于微波炉加热速度快且无需加水，食物中的维生素和矿物质得以保留。 为了预防微波泄漏，应确保炉门完好无损，避免猛烈碰撞，并定期检查门框的各个部件。
短时间内的分解不会太大。相对而言，炒、煮、煎、烤等传统烹饪方法对食物中营养物 质的破坏都比微波炉加热所带来的营养损失要严重。用微波炉热牛奶是人们首选的加热方式，但有说法认为微波炉加热牛奶的会较大 程度地破坏其中的营养成分。实际上这种说法也并非完全正确。
微波炉弄的东西营养会流失很多吗?
1、并不会。相反，与其他方法相比，微波炉的加热效率较高，其热效率高达80％以上，其他加热方法的热效率仅为30％-50％左右，因此 微波炉对食物营养的损害很小。其实，在烹饪任何食物的过程中，都会丢失一些营养。 微波炉加热食物的速度更快，并且不添加水，食物中的维生素和矿物质不会增加损失。
2、所以所有加热食物的方式都会造成一定程度上的营养流失，这方面，微波炉可不是“一个人”。02微波炉加热会破坏食物分子结构而致癌吗？微波炉加热的原理，只是物理加热，这种加热方式让食物从内到外变热，但不会让食物产生化学变化，是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡，产生热量。
3、由于微波加热能迅速穿透食物，使得食物内部和外部同时受热，因此营养成分在加热过程中不易流失。
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