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营养知识科普脂溶性-维生素K
维生素K作为一种脂溶性维生素，它参与了肝脏中凝血酶原以及血液凝固系统中其它数种因子的合成，故又称之为抗出血维生素。维生素K为体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的活化所必需，凝血因子Ⅱ也称之为凝血酶原前体，它活化的实质是其中的谷氨酸残基羧化成羧基谷氨酸羟基，该反应需要一种维生素K依赖型催化酶催化。
维生素K有脂溶性的，包括维生素KK2是天然的，属于脂溶性维生素，人工合成的维生素KK4是水溶性的，维生素K是一种凝血因子，缺乏维生素K时就发生了获得性凝血酶原减低症。
维生素K是一种脂溶性维生素。以下是关于维生素K的详细解释：维生素K是一类脂溶性化合物，具有多种生物活性形式。它在人体中发挥着重要的生理功能。维生素K的主要作用是参与血液凝固过程，它是形成凝血酶的重要成分，有助于伤口愈合和止血。
习惯性流鼻血的人由于维生素K可强化微血管壁，并能促进血液正常凝固，因此补充维生素K可防治流鼻血的情况。 怀孕及正在哺乳的女妇女为让胎儿及新生儿能经由母体摄取到充足的维生素K，因此在孕期及产后应适当进食些绿叶蔬菜、水果，这样可有效提高胎儿及母乳中维生素K的含量。
营养知识科普脂类
1、营养知识科普脂类 脂类的组成和分类 一脂类由脂肪和类脂组成 脂肪 由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，故称甘油三醋，约占脂类的95%。 类脂 主要有磷脂、糖脂、类固醇等，约占脂类的5%。 脂肪酸 是构成甘油三醋的基本单位。
2、食物营养是身体健康的最重要的因素，因为人是从一个小细胞发育成长成人的，食物营养是物质的源泉。食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。
3、脂肪也是身体组织的重要成分，细胞中的原生质和细胞膜均含有脂肪化合物。脂肪还是主要供给热量的原料，食物中的脂类95％以上是甘油三酯，此外还有胆固醇脂和磷脂。
4、随着社会的发展，生活的水*不断提高，人们对自身的健康也越来越重视。积极宣传营养与健康知识，帮助学生健康饮食进而增强体魄是十分有必要的。
5、购买食物du时，注意食品包装有无生产zhi厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
食物的营养秘密内容简介
1、《食物的营养秘密》还特别关注食物的来源和特性，如产地、俗名等，这些信息有助于读者更全面地理解食物，加深记忆。其语言简洁明了，关键信息以框架形式突出，辅以易于理解的数据表格，使读者能够快速掌握，逐步成为自己的营养顾问。
2、《食物的营养秘密》以食物的营养成分含量为基础，从客观数据出发，并结合大量的科学研究证据，来讲述食物的营养特点、对机体的功能作用，以及食用时的注意事项。此外，《食物的营养秘密》对于原型食物的产地、俗名等也进行了介绍，便于读者对食物的理解和记忆。
3、《食物的营养秘密》一书是由杨月欣编著的饮食营养类书籍，由中国轻工业出版社于2009年出版发行。该书共分为九章，涉及了的食物21大类以及其加工食品，包括日常消费的大众食品，也包括燕窝、鱼翅等高端食品等近200种。的目的是让读者认识各类食物，享受其美味和营养。
4、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养室的主任，杨月欣研究员，是一位在营养学领域有着深厚造诣的专家。她不仅担任着研究员和博士生导师的职务，还是中国营养学会营养与保健食品分会的主任委员。在国际上，她更是国际粮农组织东南亚食物信息中心的负责人，负责多项重要的国际课题研究。
5、谷薯类：稻米——全球人口的主要食物；小米——富含维生素B1；小麦粉——富含膳食纤维；燕麦与燕麦片——富含半纤维素；薏米、玉米、黑米、土豆、红薯、山药、芋头、魔芋和荞麦等，各有其独特的营养价值和健康功效。
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