蛋白质能量营养不良评估表格（蛋白质能量营养不良诊断标准）

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蛋白质-热能营养不良 诊断要点

1、蛋白质-热能营养不良的病理特征主要体现在新陈代谢异常和组织器官功能障碍两方面。首先，由于蛋白质摄入不足，导致体内蛋白质代谢失衡，表现为总蛋白水平下降，胶体渗透压也随之降低，进而引发低蛋白性水肿。各种酶功能受损，使得体内代谢活动减弱。

2、蛋白质-能量营养不良症的诊断主要通过实验室检查来进行。首先，血液检查显示血红细胞比积减少，伴随轻至中度贫血，细胞形态通常为正常细胞色素型。白细胞计数可能降低，淋巴细胞绝对数常低于正常范围2×10^9/L，反映T淋巴细胞功能受到影响。

3、首先，原发性蛋白质-热能营养不良主要由于长期的膳食供应不足。如新生儿时期，母乳不足未能及时补充其他乳制品，如奶粉调配不当或突然断奶导致辅食添加不及时；年长儿童可能存在不良饮食习惯，如偏食、挑食，过多食用零食，或者早餐营养不均衡，学校午餐摄入量不足等。

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1、【解析】蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。

2、【答案】：E 临床医生在对患者进行合理营养指导时，其中一个重要的方面是要了解蛋白质营养价值的高低。而评价蛋白质营养价值高低并不是一个方面，它包括了蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度，故本题应选E。

3、人体蛋白质营养状况指标的评价主要包括血清蛋白质、血清氨基酸比值、上臂肌围和上臂肌区。具体如下：血清氨基酸比值：正常情况下，该比值应该在2左右，而当比值大于3时，就表明存在蛋白质营养不良的情况。

4、人体蛋白质营养状况评价的指标如下：这里主要不包括：蛋白质消化率。因为根据人体蛋白质营养状况评价的指标的定义，其主要包括三个方面，分别是血清蛋白质、血清氨基酸比值（SAAR）和上臂肌围和上臂肌区。这里的蛋白质消化率是常见的一个比较容易弄错的误区。

5、食物中蛋白质的含量是评价其营养价值的基础。蛋白质含量高的食物通常能更好地满足人体的日常需求。蛋白质含量通常使用凯氏定氮法测定，通过将测得的含氮量乘以25得出食物中的蛋白质含量。

6、参考值范围：不同实验室和不同仪器的参考值范围可能存在差异，因此需要了解报告中各项指标的正常参考值范围。异常指标解读：对于异常指标，需要结合临床表现和其他检查结果进行综合分析，以确定是否存在相关疾病或营养不良等情况。

营养不良指的是机体长期或者严重缺乏所需营养物质，导致身体无法正常运作。营养不良会表现出以下一些症状：体重下降：由于能量和营养物质的不足，体重会逐渐减轻。脱发：缺乏蛋白质等营养物质会导致头发变脆弱，容易脱落。

营养不良是指由于摄入营养不足或消耗过多导致身体缺乏必要的营养物质，常见的营养不良包括蛋白质能量不良、维生素缺乏和微量元素缺乏等。营养不良会对身体健康产生以下危害：发育迟缓：营养不良会影响儿童和青少年的生长发育，导致身高和体重低于正常水平，妨碍骨骼和器官的正常发育，影响智力和学习能力。

营养不良是一个描述健康状况的用语，由不适当或不足饮食所造成。通常指的是起因于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足，但也可能包含由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩。如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食，个体将营养不良。

营养不良是指由于摄入不足、吸收不良或过度消耗，导致体内营养素的缺乏或不足。以下是详细的解释：营养摄入不足：这是营养不良最常见的原因之一。人体需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质等。如果长期摄入的食物无法满足这些营养素的需求，就会导致营养不良。

按临床表现可分为：①水肿型营养不良：主要由于摄入蛋白质的质量差且数量严重不足，多见于4个月～5岁的／小儿。病儿生长迟缓，虚弱无力，体重在其标准体重的60％～80％。可先后出现下肢、上肢、腹部、脸部等处凹陷性水肿，并伴腹泻、突发性感染。病儿表情冷漠或情绪烦躁。

浮肿型在营养缺乏地区有部分人是能摄入足够多的能量，但是蛋白质的量远远不够，表现为腹腿部水肿、虚弱、表情淡漠、生长迟缓、头发变色、变脆易脱落、易感染其他疾病等。

蛋白质-热能营养不良的病理特征主要体现在新陈代谢异常和组织器官功能障碍两方面。首先，由于蛋白质摄入不足，导致体内蛋白质代谢失衡，表现为总蛋白水平下降，胶体渗透压也随之降低，进而引发低蛋白性水肿。各种酶功能受损，使得体内代谢活动减弱。

蛋白质营养不良综合征较为罕见，常见于发展中国家的儿童，特别是那些在断奶后主要以木薯为食的群体。

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