今天给各位分享加热变性的蛋白质能与双缩脲反应吗的知识，其中也会对蛋白质加热变性后能不能与双缩脲试剂反应进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
高温处理过的蛋白质还能和双缩脲反应?为什么是对的?
1、反应原理是：碱性环境中，Cu2+可与肽键形成紫色的螯合物，双缩脲试剂是与肽键反应。
2、双缩脲反应是具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应，生成红紫色的络合物。
3、也就是说，分子中只要含有肽键，一般都会发生这种特征的紫色反应。
4、是肯定会的，双缩脲试剂反应只针对蛋白质中的一级结构（肽键的完整性）。只要有两个或两个以上连续的肽键就可以进行双缩脲显色反应。
蛋白质高温变性失活加双缩脲试剂会出现颜色反应吗
1、蛋白质分子与双缩脲试剂能够产生紫色的颜色反应，是因为蛋白质分子中含有肽键。双缩脲试剂本是用来检测双缩脲，由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此也能与铜离子在碱性溶液中发生双缩脲反应。
2、蛋白质和双缩脲试剂反应呈紫色。双缩脲是两个分子脲经180摄氏度左右加热，放出一个分子氨后得到的产物。双伯脉风剂用丁迪是双缩脲反应检测双缩脲，因蛋白质中也有肽基也可用于检验蛋白质，与蛋白质接触后的颜色呈紫色。
3、双缩脲反应现象和解释现象如下：现象：颜色变化：在反应过程中，如果含有蛋白质，将会呈现紫色或蓝色。这是因为蛋白质中的肽键结构与硫酸铜反应形成了络合物，这种络合物在可见光范围内有较高的吸收能力，从而导致颜色变化。
4、造成其空间结构发生改变，而肽键是比较稳定的，一般情况下是不会断裂的，所以蛋白质变性并不涉及肽键变化。而双缩脲是与肽键发生反应的，因此失活的蛋白质也可以通过双缩脲发生显色反应。
5、是肯定会的，双缩脲试剂反应只针对蛋白质中的一级结构（肽键的完整性）。只要有两个或两个以上连续的肽键就可以进行双缩脲显色反应。
6、不反应。双缩脲试剂其实是和肽键反应成紫色。变质的蛋白质已经不存在肽键了。
蛋白质变性后为什么也可以用双缩脲试剂检验?
蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。而双缩脲试剂的作用机理是检验肽键。蛋白质是氨基酸通过肽键相连的。双缩脲试剂就和肽键反应出现蓝色。
蛋白质变性后也可以用双缩脲试剂检验是因为肽键还在 能和双缩脲试剂反应是因为蛋白质具有很多与双缩脲结构类似的肽键，蛋白质变性后其高级空间结构被破坏，但是其一级结构并未改变。
双缩脲试剂中真正起作用的是硫酸铜，而氢氧化钾仅仅是为了提供碱性环境，因此它可被其他碱，如氢氧化钠所代替。向试剂中加入碘化钾，会延长试剂的使用寿命。
具有两个或者两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应。蛋白质的肽键在碱性溶液中与双缩脲试剂中的二价铜离子反应，生成紫红色络合物。因此，呈蓝色的双缩脲试剂可以通过颜色是否变成紫红色来鉴别蛋白质。
用来检测双缩脲，由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此也能与铜离子在碱性溶液中发生双缩脲反应。当底物中含有肽键时，试液中的铜与多肽配位，络合物呈紫色。
...豆浆加热以后蛋白质不是热变性了吗?双缩脲试剂还能检测吗?热变形...
氨基酸分子中没有肽键，二肽分子中只有一个肽键，所以双缩脲试剂可以用于检测蛋白质和多肽，但不能用于检测二肽和氨基酸。
蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
不能。蛋白质变性后，分子内部结构即遭到破坏。双缩脲试剂是一个碱性的含铜试液，其中的铜离子能与蛋白质中的肽键反应呈紫色。
双缩脲试剂检测的是肽键，蛋白质变性后多数肽键仍然保留，故仍能反应。
此外，双缩脲反应还可以用于检测含有肽键结构的物质，如多肽、蛋白质或多肽衍生物。这是因为这些物质具有双缩脲的结构，能够与硫酸铜反应产生紫色或蓝色。
可以的，蛋白质的变性是受到物理或化学因素作用，分子内的空间构象发生改变，导致的其生物活性的丧失。这种构象的改变，一般是会让蛋白质的四级结构遭到破坏，但一级结构不会发生改变，所以分子内的肽键是存在的。
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